Malt - A Practical Guide from Field to Brewhouse

 Malt - A Practical Guide from Field to Brewhouse

In Malt - A Practical Guide from Field to Brewhouse wordt je meegenomen in de wereld van mout. De schrijver noemt het de ruggengraat van het bier. Mout is het belangrijkste ingrediënt in bier, het komt in vrijwel elk bier voor. 

De hele productieketen komt in het boek aan bod, mout is complexe materie, van gerst tot mout gebeurd niet zomaar. De geschiedenis en de technologie van het vermouten komt aan bod.
Verder worden de Maillardreactie, enzymen en enkele speciale mouten besproken.

Specificaties

Merk
EAN 9781938469121
Niveau Beginner, Gevorderd, Professional
Taal Engels
Schrijvers John Mallett
Aantal bladzijden 300