Wild brews

Wild brews behandelt enkele specifieke bierstijlen, zoals de Vlaamse bruine, Vlaamse rode en vergelijkbare bierstijlen, maar dan uit Amerika. In het boek worden brouwmethoden en vergistingsmethoden beschreven, waarmee de thuisbrouwer ook tot de brouw van deze aroma rijke bieren te komen.

Daarnaast wordt het blenden beschreven, het gebruik van fruit om tot spontane vergisting te komen en het rijpen van het bier op bijvoorbeeld eikenhouten vaten besproken. Al deze elementen zorgen ervoor dat er een heel nieuw scala aan geuren en smaken mogelijk wordt.