Fermentis Biergist Gedroogd SafLager SH-45 500 gram

Fermentis Biergist Gedroogd SafLager SH-45 500 gram is een moderne ondergist uit de SafLager-familie die speciaal is ontwikkeld voor het brouwen van aromatische, hopgerichte lagers. Deze gedroogde biergist combineert de zuiverheid en frisheid van een klassieke lagervergisting met het vermogen om hoparoma’s extra tot expressie te brengen. Hierdoor is deze gist bijzonder geschikt voor eigentijdse lagerstijlen waarbij frisheid, doordrinkbaarheid en aromatische intensiteit samenkomen.

Smaakprofiel en kenmerken

Deze gist levert een schoon en helder lagerprofiel met subtiele fruitige accenten die afkomstig zijn van de interactie met aromahop. Het bier behoudt een frisse, strakke basis terwijl tonen van citrus en licht tropisch fruit het aroma verrijken. Esters blijven beheerst aanwezig en ondersteunen het hopkarakter zonder het bier zijn lagerzuiverheid te ontnemen.

• Schone en frisse lagerbasis
• Ondersteunt citrus- en tropische hoparoma’s
• Subtiel fruitig zonder overheersende esters
• Moderne interpretatie van klassieke lagergist

Vergistingsgraad en gebruik

Fermentis Biergist Gedroogd SafLager SH-45 500 gram heeft een vergistingsgraad van 77-82 % en werkt het best bij temperaturen tussen 12-18 °C. De vergisting verloopt stabiel en gelijkmatig, met een gecontroleerde aromavorming. De gist blijft tijdens de hoofdvergisting goed in suspensie en zorgt voor een efficiënte omzetting van suikers, wat resulteert in een uitgebalanceerde body en een frisse afdronk.

Geschikt voor

• Hoppy Pilsner
• India Pale Lager
• Cold IPA met lagergist
• American Lager met aromahop
• Moderne lagerstijlen

Gebruikstips

De gist kan direct op het wort worden gestrooid of vooraf worden gerehydrateerd in water van 21-25 °C gedurende 15-30 minuten. Zorg voor voldoende beluchting van het wort bij aanvang van de vergisting en houd de temperatuur stabiel om ongewenste bijsmaken te voorkomen. Een geleidelijke koude lagering na de hoofdvergisting verbetert helderheid en smaakstabiliteit.

Hergisting op de fles

Fermentis Biergist Gedroogd SafLager SH-45 500 gram kan worden gebruikt voor hergisting op de fles, al is dit niet het primaire doel van deze gist. De hergisting verloopt gecontroleerd en levert een stabiele koolzuurontwikkeling, mits het bier voldoende warm wordt gehouden tijdens de hergistingsfase.

Einddichtheid

De einddichtheid is middel, wat resulteert in een evenwichtige lager met voldoende body en een frisse, droge indruk zonder scherpheid.

Sedimentatie

De sedimentatie is middel. Tijdens lagering zakt de gist netjes uit en draagt bij aan een helder eindresultaat zonder overmatige gistafzetting.

Alcoholtolerantie

Fermentis Biergist Gedroogd SafLager SH-45 500 gram heeft een alcoholtolerantie van 9-11% vol, waardoor deze gist geschikt is voor zowel lichtere als iets sterkere aromatische lagerbieren.

Bewaaradvies

Bewaar de gedroogde gist koel en droog, bij voorkeur onder 10 °C. Na openen goed afsluiten en zo snel mogelijk gebruiken. Ongeopende verpakkingen blijven houdbaar tot de aangegeven datum.