WHC Lab Gedroogd Biergist Apres Ski 11 gram
De WHC Lab Après Ski is een expressieve bovengist die perfect is voor winterse bieren met karakter. Deze gedroogde gist is ontwikkeld om rijke mouttonen, kruidige complexiteit en een zachte afdronk te creëren – ideaal voor stevige winterbieren, Belgische stijlen en kruidige ales. Après Ski levert een krachtige vergisting met een warme, fruitige estervorming die elk glas vult met gezelligheid en diepte. Het is de ideale gist voor wie in de koude maanden wil genieten van een vol, verwarmend bier met een levendige persoonlijkheid.
Smaakprofiel en kenmerken
De Après Ski gist staat bekend om zijn complexe, kruidige en licht fruitige profiel. Hij combineert tonen van gedroogd fruit, karamel en een vleugje peperigheid, met een afgeronde moutigheid die zorgt voor balans en warmte. De gist laat ruimte voor moutexpressie, maar brengt ook zijn eigen Belgische flair in het bier.
- Rijk, moutig en kruidig smaakprofiel
- Subtiele fruitige esters van rozijn, vijg en peer
- Warme afdronk met lichte kruidigheid
- Perfect voor winterbieren en Belgische sterke ales
Vergistingsgraad en gebruik
De WHC Lab Après Ski heeft een vergistingsgraad van 76–80 procent en werkt optimaal bij temperaturen tussen 18 en 24 graden Celsius. De vergisting verloopt krachtig en levendig, met een volle schuimvorming. De gist produceert een karaktervolle mix van esters en fenolen die typisch zijn voor Belgische stijlen, zonder dat het bier plakkerig wordt. De flocculatie is middel, wat resulteert in een licht troebel bier met een natuurlijke uitstraling.
Geschikt voor
- Winterbier
- Belgian Strong Ale
- Dubbel
- Tripel
- Spiced Ale
Gebruikstips
Rehydrateer de gist in lauw water (25–30 °C) gedurende 15 minuten of voeg direct toe aan het wort onder 20 °C. Voor een evenwichtige vergisting is het belangrijk het wort goed te beluchten en de temperatuur stabiel te houden. Laat het bier na de hoofdvergisting nog een week conditioneren om de smaken te laten versmelten. Voor een intenser aroma kan de temperatuur tijdens de laatste fase licht verhoogd worden.
Hergisting op de fles
De Après Ski is uitstekend geschikt voor hergisting op de fles. De gist hervat de activiteit vlot, ook bij lagere temperaturen. Hervergist het bier bij 20 tot 22 graden Celsius voor een goede koolzuurontwikkeling en een volle schuimkraag. De kruidige tonen worden hierdoor extra afgerond en elegant.
Einddichtheid
De einddichtheid van de Après Ski is middel, wat resulteert in een rond, volmondig bier met een aangename restzoetheid en zachte balans.
Sedimentatie
De sedimentatie is middel, wat zorgt voor een lichte waas maar een goed uitvlokbare gist na lagering. Het bier blijft levendig zonder te troebel te worden.
Alcoholtolerantie
De WHC Lab Après Ski heeft een alcoholtolerantie van 9 tot 11 procent alcohol per volume, wat hem geschikt maakt voor sterke winterbieren en Belgische stijlen met een hoger alcoholgehalte.
Bewaaradvies
Bewaar de gedroogde gist koel en droog, bij voorkeur onder 10 graden Celsius. Vermijd vocht en direct zonlicht. Ongeopende verpakkingen behouden hun kwaliteit tot de aangegeven houdbaarheidsdatum; na opening binnen 24 uur gebruiken voor optimaal resultaat.
