WHC Lab Gedroogd Biergist Banana Split 500 gram
De WHC Lab Banana Split is een expressieve bovengist die speciaal ontwikkeld is voor het brouwen van fruitige, ester-gedreven bieren met een uitgesproken banaanaroma. Deze gist vindt zijn oorsprong in klassieke weizengisten en is ideaal voor brouwers die houden van een zacht, romig tarwebier met tropische tonen. Banana Split staat bekend om zijn balans tussen banaan en kruidnagel, en creëert een vol, romig mondgevoel dat perfect past bij verfrissende, zomerse bieren met karakter.
Smaakprofiel en kenmerken
De Banana Split levert een rijk en expressief smaakprofiel vol fruitige esters. De nadruk ligt op banaan, ondersteund door subtiele kruidige tonen van kruidnagel en vanille. Deze gist creëert een zacht en vol mondgevoel, ideaal voor tarwebieren of bieren waarin fruitigheid centraal staat.
- Intense banaanaroma’s met lichte kruidnageltoon
- Zacht, romig mondgevoel
- Rijke fruitige estervorming
- Perfect voor weizens en fruitige ales
Vergistingsgraad en gebruik
De WHC Lab Banana Split heeft een vergistingsgraad van 73–77 procent en vergist optimaal bij temperaturen tussen 18 en 24 graden Celsius. De vergisting verloopt levendig en produceert karakteristieke fruitige esters. Een hogere vergistingstemperatuur versterkt de banaanaroma’s, terwijl lagere temperaturen de kruidnageltonen accentueren. De flocculatie is laag, wat zorgt voor een natuurlijke troebelheid die typerend is voor tarwebieren.
Geschikt voor
- Weizen
- Witbier
- Hefeweizen
- Belgian Pale Ale
- Fruitbier
Gebruikstips
Rehydrateer de gist in lauw water (25–30 °C) gedurende 15 minuten voor gebruik of voeg direct toe aan het wort onder 20 °C. Voor meer banaan de vergisting starten boven 22 °C, voor meer kruidigheid rond 18 °C. Beperk overmatige beluchting om het fruitige karakter te behouden. Laat het bier na de hoofdvergisting nog een paar dagen rijpen om de smaken mooi te laten versmelten.
Hergisting op de fles
Banana Split is uitstekend geschikt voor hergisting op de fles. De gist blijft actief en zorgt voor een vlotte koolzuurontwikkeling bij 20 tot 22 °C. De natuurlijke troebelheid en schuimvorming blijven goed behouden, wat bijdraagt aan de authentieke weizenbeleving.
Einddichtheid
De einddichtheid is middel, wat resulteert in een volmondig bier met een lichte restzoetheid en een zachte, romige afdronk.
Sedimentatie
De sedimentatie is laag. De gist blijft deels in suspensie, wat zorgt voor de karakteristieke troebelheid en een vol mondgevoel.
Alcoholtolerantie
De WHC Lab Banana Split heeft een alcoholtolerantie van 8 tot 10 procent alcohol per volume, wat hem geschikt maakt voor zowel lichte als sterkere tarwebieren.
Bewaaradvies
Bewaar de gedroogde gist koel en droog, bij voorkeur onder 10 graden Celsius. Vermijd vocht en direct zonlicht. Ongeopende verpakkingen behouden hun kwaliteit tot de aangegeven houdbaarheidsdatum; na opening binnen 24 uur gebruiken voor optimaal resultaat.
