WHC Lab Gedroogd Biergist Einstein 500 gram
De WHC Lab Einstein is een hoogwaardige ondergist die ontwikkeld is voor het brouwen van klassieke, verfijnde lagers met een zuiver karakter en een professionele helderheid. Deze gedroogde gist produceert een schone, uitgebalanceerde vergisting met minimale estervorming en een frisse, knisperende afdronk. Einstein is ideaal voor brouwers die streven naar een authentieke, doordrinkbare lager met een perfect evenwicht tussen mout en hop — precies wat je verwacht van een goed doordachte pils of Helles.
Smaakprofiel en kenmerken
De Einstein gist levert een helder en zuiver smaakprofiel met zachte moutige tonen, lichte graanaccenten en een frisse, droge afdronk. Subtiele aroma’s van broodkorst en honing blijven op de achtergrond aanwezig, terwijl de gist zorgt voor een gebalanceerde, verfijnde body zonder fruitige bijsmaken. Het resultaat is een klassieke, doordrinkbare lager met een professionele uitstraling.
- Zuiver en neutraal gistprofiel
- Subtiele moutigheid en lichte graantonen
- Frisse, droge afdronk
- Perfect voor heldere, gebalanceerde lagers
Vergistingsgraad en gebruik
De WHC Lab Einstein heeft een vergistingsgraad van 78–82 procent en werkt optimaal bij temperaturen tussen 9 en 15 graden Celsius. De vergisting verloopt rustig en gecontroleerd, met een stabiel verloop en een lage productie van esters en zwavelverbindingen. Dankzij de middelhoge flocculatie levert Einstein een helder bier na lagering, met een klassieke, schone smaak die de mout en hop mooi laat spreken.
Geschikt voor
- Pilsner
- Helles
- Kellerbier
- Dortmunder Export
- Vienna Lager
- International Lager
Gebruikstips
Rehydrateer de gist in lauw water (25–30 °C) gedurende 15 minuten of voeg direct toe aan het wort bij een temperatuur onder 18 °C. Voor een optimale vergisting is goede beluchting cruciaal, zeker bij lagere temperaturen. Laat het bier na de hoofdvergisting 2 tot 4 weken lageren bij 2–5 °C voor maximale helderheid en een verfijnde, frisse smaak. De Einstein gist is robuust en presteert betrouwbaar, ook bij langere lagering.
Hergisting op de fles
Einstein is goed geschikt voor hergisting op de fles, al verloopt deze bij lagere temperaturen trager. Laat het bier hergisten bij 18 tot 20 °C gedurende 1 tot 2 weken voor een stabiele koolzuurontwikkeling. De hergisting levert een fijne, compacte schuimkraag en een schoon mondgevoel zonder extra fruitigheid.
Einddichtheid
De einddichtheid van de WHC Lab Einstein is laag, wat resulteert in een droog, helder en fris bier met een verkwikkende afdronk.
Sedimentatie
De sedimentatie is middel tot hoog. De gist vlokt goed uit na lagering en draagt bij aan een uitstekende helderheid zonder filtratie.
Alcoholtolerantie
De WHC Lab Einstein heeft een alcoholtolerantie van 9 tot 11 procent alcohol per volume, wat hem geschikt maakt voor zowel lichtere pilseners als sterkere lagers en festbieren.
Bewaaradvies
Bewaar de gedroogde gist koel en droog, bij voorkeur onder 10 graden Celsius. Vermijd direct zonlicht en vocht. Ongeopende verpakkingen behouden hun kwaliteit tot de aangegeven houdbaarheidsdatum; gebruik geopende verpakkingen binnen 24 uur voor het beste resultaat.
