Mangrove Jack Gedroogde Biergist Hophead M66 (Craft Series) 250 gram
De gedroogde biergist Hophead M66 uit de Craft Series van Mangrove Jack’s is een moderne bovengist die speciaal is ontwikkeld voor hoppige bierstijlen. Deze unieke gist combineert de eigenschappen van een neutrale ale-gist met specifieke enzymen die helpen om de aromacomponenten van hop beter vrij te laten komen. Het resultaat is een bier met een uitgesproken hoparoma, levendige fruitigheid en een strakke, droge afdronk – ideaal voor IPA’s en andere hop-forward bieren.
Smaakprofiel en kenmerken
De Hophead M66 zorgt voor een expressieve vergisting die het beste naar voren haalt uit moderne hopsoorten. De gist produceert subtiele esters die de fruitige hoparoma’s versterken zonder overheersend te worden. Tijdens de vergisting komen tonen van tropisch fruit, citrus en steenfruit vrij, ondersteund door een cleane, droge achtergrond. De afdronk is verfrissend en licht bitter, waardoor de hoparoma’s perfect in balans blijven.
De M66 is ontwikkeld voor brouwers die het maximale uit hun hop willen halen zonder complexiteit in de gistkarakteristieken te verliezen. Ideaal voor zowel klassieke West Coast IPA’s als fruitige, moderne New England varianten.
- Versterkt hoparoma en fruitige esters
- Droge, verfrissende afdronk
- Schone vergisting met een neutrale basis
- Perfect voor hoppige ales en IPA’s
Vergistingsgraad en gebruik
De Hophead M66 heeft een vergistingsgraad van 77–82 procent en functioneert optimaal bij temperaturen tussen 18 en 23 graden Celsius. De gist flocculeert middelmatig, wat bijdraagt aan een evenwichtige helderheid en body. De vergisting verloopt vlot en stabiel, met minimale bijsmaken en een zuiver eindresultaat. Dankzij de enzymactiviteit worden hoparoma’s beter omgezet en blijft het bier langer aromatisch fris.
Geschikt voor
- IPA (India Pale Ale)
- New England IPA (NEIPA)
- Pale Ale
- Session IPA
- American Amber Ale
Gebruikstips
De gist kan direct op het wort worden gestrooid of vooraf worden gerehydrateerd in schoon, lauw water van 25 tot 30 graden Celsius gedurende ongeveer 10 minuten. Eén zakje van 10 gram is voldoende voor circa 23 liter wort. Gebruik in combinatie met aromatische hopsoorten en dry hopping voor een maximaal fruitig en hoppig resultaat. Zorg voor een stabiele vergistingstemperatuur om de balans tussen hop en gistaroma’s te behouden.
Hergisting op de fles
De M66 is uitstekend geschikt voor hergisting op de fles. De gist behoudt zijn vitaliteit na de hoofdvergisting en zorgt voor een fijne, gelijkmatige koolzuurontwikkeling. Laat het bier na het bottelen nog één tot twee weken hergisten bij 20 tot 22 graden Celsius om een stabiele schuimkraag en een frisse hopexpressie te behouden.
Einddichtheid
De einddichtheid van de Hophead M66 is laag tot middel, wat resulteert in een droog, fris bier met een levendige hopbeleving en een schone afdronk.
Sedimentatie
De sedimentatie is middel. De gist zakt goed uit na de vergisting, maar behoudt genoeg in suspensie om de aromatische intensiteit van hopbieren te ondersteunen.
Alcoholtolerantie
De Hophead M66 heeft een alcoholtolerantie van 8 tot 10 procent alcohol per volume. Dit maakt de gist geschikt voor een breed scala aan hoppige ales, van lichtere session-bieren tot krachtige dubbele IPA’s.
Bewaaradvies
Bewaar de gist koel en droog, bij voorkeur onder de 10 graden Celsius. Na opening het zakje goed afsluiten en binnen korte tijd gebruiken om de gistkwaliteit en vitaliteit te behouden.
