Kveik Yeastery K.14 Eitrheim BIO Biergist Gedroogd 7 gram
Kveik Yeastery K.14 Eitrheim BIO Biergist Gedroogd 7 gram is een krachtige bovengistende kveik-gist afkomstig uit de traditionele Eitrheim-familiecultuur uit Noorwegen. Deze authentieke farmhouse-gist staat bekend om zijn warme vergisting, intense fruitigheid en opvallende snelheid. Met zijn tropische esters, zachte mondgevoel en betrouwbare prestaties geeft deze gist thuisbrouwers de mogelijkheid om bieren te creëren met een typisch kveik-karakter dat zowel modern als oertraditioneel aanvoelt.
Smaakprofiel en kenmerken
Kveik Yeastery K.14 Eitrheim BIO Biergist Gedroogd 7 gram levert een uitgesproken, levendig smaakprofiel met tonen van mango, steenfruit en citrus. De gist produceert rijke, zachte esters die het bier een tropische diepte geven, zonder dat het te zoet of plakkerig wordt. Bij lagere temperaturen blijft het profiel fruitig maar iets subtieler.
- Intense tropische esters zoals mango en perzik
- Frisse citrusaccenten bij hogere temperaturen
- Zeer snelle, warme vergisting
- Zacht mondgevoel met volle esterrondeur
- Typische Noorse farmhouse-expressie
Vergistingsgraad en gebruik
De vergistingsgraad van Kveik Yeastery K.14 Eitrheim BIO Biergist Gedroogd 7 gram ligt tussen 76-82 procent. Deze gist presteert optimaal bij 28-40 °C, waarbij de hoogste temperaturen de tropische esters versterken. De vergisting verloopt uitzonderlijk snel en kan in 48-72 uur voltooid zijn. Bij koelere kveik-temperaturen rond 20-25 °C blijft de vergisting betrouwbaar, maar met een iets neutralere fruitigheid.
Geschikt voor
- Farmhouse Ale
- NEIPA en fruitige IPA
- Pale Ale
- Blond en sterk blond
- Speciale kveik-bieren
Gebruikstips
Strooi de gist direct op het wort of rehydrateer kort in water van 25-30 °C. Beluchting is nuttig bij bieren met een hoger start SG, maar kveik-gisten staan bekend om hun lage zuurstofbehoefte. Laat de temperatuur tijdens de vergisting gerust oplopen om het volle kveik-karakter naar voren te brengen. Een starter is doorgaans niet noodzakelijk dankzij de hoge vitaliteit van deze cultuur.
Hergisting op de fles
Kveik Yeastery K.14 Eitrheim BIO Biergist Gedroogd 7 gram hergist snel en krachtig op de fles. De gist blijft ook bij lagere temperaturen actief, maar een omgeving van 20-24 °C bevordert een stabiele en voorspelbare koolzuurontwikkeling.
Einddichtheid
Middel tot laag, wat resulteert in een droog, uitgesproken en fruitig bier.
Sedimentatie
Middel. De gist blijft tijdens de hoofdvergisting deels in suspensie, maar vormt na enkele dagen een redelijk compacte laag op de bodem.
Alcoholtolerantie
10-12% vol. Hiermee is Kveik Yeastery K.14 Eitrheim BIO Biergist Gedroogd 7 gram uitstekend geschikt voor zowel lichtere farmhouse ales als sterkere IPA’s en speciale kveik-bieren.
Bewaaradvies
Bewaar gedroogde gist koel en droog, idealiter onder 10 °C. Houd de verpakking uit direct zonlicht en gebruik een geopende verpakking binnen 24 uur voor maximale vitaliteit en betrouwbaarheid.
