Kveik Yeastery K.22 Stalljen BIO Biergist Gedroogd 7 gram
Kveik Yeastery K.22 Stalljen BIO Biergist Gedroogd 7 gram is een rustieke bovengistende kveik-gist afkomstig uit de traditionele Stallien-cultuur, een Noorse familiecollectie die bekend staat om haar krachtige, warm vergistende karakter. Deze gist brengt een uitgesproken farmhouse-profiel met zowel fruitige als kruidige tonen, terwijl de vergisting razendsnel en robuust verloopt. Thuisbrouwers die op zoek zijn naar een echte, aardse kveik-expressie vinden in deze gist een unieke balans tussen esters, citrus en een subtiele ruwheid die het bier karakter en diepte geeft.
Smaakprofiel en kenmerken
Kveik Yeastery K.22 Stalljen BIO Biergist Gedroogd 7 gram produceert een complex smaakprofiel dat zich kenmerkt door sinaasappelzeste, licht kruidige esters en een zachte gelaagdheid van steenfruit. De gist levert een vol, rond mondgevoel met een droge, farmhouse-achtige afdronk. Bij hogere temperaturen komen de fruitige esters sterker naar voren, terwijl lagere waarden zorgen voor een rustiger, licht kruidig profiel.
- Citrus en sinaasappelzeste
- Lichte kruidigheid met farmhouse-diepte
- Middelzware esters met zachte perzik- en abrikoosaccenten
- Rustiek, traditioneel kveik-karakter
- Geschikt voor warme, snelle vergisting
Vergistingsgraad en gebruik
De vergistingsgraad van Kveik Yeastery K.22 Stalljen BIO Biergist Gedroogd 7 gram ligt rond 74-80 procent. De gist werkt optimaal tussen 25 °C en 38 °C en staat bekend om zijn zeer snelle en krachtige vergisting. Binnen 48-72 uur is de hoofdvergisting vaak voltooid. Bij lagere temperaturen rond 20-25 °C blijft de vergisting betrouwbaar, maar met een subtieler esterprofiel. Hogere temperaturen versterken de citrus- en kruidige tonen die typerend zijn voor deze cultuur.
Geschikt voor
- Farmhouse Ale
- Kveik Blonde
- Pale Ale en IPA
- Rustieke speciale bieren
- Hoger alcoholische kveik-bieren
Gebruikstips
Strooi de gist direct op het wort of rehydrateer kort in water van 25-30 °C. Een starter is meestal niet nodig vanwege de hoge vitaliteit van kveik-gisten. Zorg voor voldoende beluchting wanneer je een hoog start SG gebruikt. Laat de temperatuur gerust oplopen voor maximale estervorming en het typische Stallien-karakter. Deze gist werkt uitstekend in zowel traditionele warme vergistingen als moderne kveik-interpretaties.
Hergisting op de fles
Kveik Yeastery K.22 Stalljen BIO Biergist Gedroogd 7 gram hergist krachtig en voorspelbaar op de fles. Dankzij zijn vitaliteit bouwt de gist vlot koolzuur op, zelfs bij gematigde temperaturen. Een omgeving van 20-24 °C wordt aanbevolen voor een stabiele en consistente hergisting.
Einddichtheid
Middel tot laag. Het resultaat is een droog maar rond bier met voldoende body en een uitgesproken aromatisch karakter.
Sedimentatie
Middel. De gist blijft tijdens de hoofdvergisting deels zwevend maar vormt na enkele dagen een redelijk compacte laag op de bodem.
Alcoholtolerantie
10-12% vol. Deze gist kan zonder problemen worden ingezet voor zowel lichtere bieren als krachtigere farmhouse- en kveikvarianten.
Bewaaradvies
Bewaar gedroogde gist koel en droog, bij voorkeur onder 10 °C. Vermijd direct zonlicht en sluit de verpakking zorgvuldig na openen. Gebruik een geopende verpakking binnen 24 uur voor de beste prestaties.
