Lallemand Brewing LalBrew Köln Kölsch gedroogd biergist 500 gram
LalBrew Köln Kölsch gedroogd biergist 500 gram van het merk Lallemand Brewing is ideaal voor het brouwen van traditionele bieren in onder andere de Kölsch-stijl. Ook andere neutrale ales komen goed uit de verf met deze gist. Het neutrale karakter van deze gistsoort laat de hoparoma's beter naar voren komen en geeft afhankelijk van de omstandigheden subtiele fruitige esters af. Koude vergistingstemperaturen zullen leiden tot het meer neutralere karakter, warmere vergistingen leiden juist tot een meer fruitig en esterig profiel.
Instructies voor opslag van LalBrew Köln Kölsch gedroogd biergist 500 gram.
Temperatuur
LalBrew Köln Kölsch gedroogd biergist 500 gram van Lallemand Brewing moet worden bewaard in een vacuümverpakte verpakking onder droge omstandigheden en bij een temperatuur lager dan 4°C.
Vacuüm
LalBrew Köln Kölsch gedroogd biergist 500 gram zal snel activiteit verliezen na blootstelling aan lucht, gebruik daarom geen verpakkingen, die het vacuüm hebben verloren. Geopende verpakkingen moeten opnieuw worden verzegeld en opgeslagen onder dezelfde omstandigheden. Daarnaast moet LalBrew Köln Kölsch gedroogd biergist 500 gram binnen 3 dagen worden gebruikt.
Houdbaarheid
Als het geopende pakket opnieuw onder vacuüm is afgesloten, onmiddellijk na opening, kan LalBrew Köln Kölsch gedroogd biergist 500 gram bewaard worden tot de aangegeven houdbaarheidsdatum. Gebruik geen gist na de op de verpakking gedrukte houdbaarheidsdatum. De prestaties zijn gegarandeerd als ze correct en eerder zijn opgeslagen de vervaldatum.
Instructies voor de rehydratie van LalBrew Köln Kölsch gedroogd biergist 500 gram.
Steriel water
Instructies voor rehydratie van LalBrew Köln Kölsch gedroogd biergist 500 gram van Lallemand Brewing in steriel water wordt aanbevolen voordat het wordt toegevoegd aan de wort. Dit om stress op de gistcel te verminderen tijdens de overgang van droge naar vloeibare vorm. Voor veel vergistingen, is het genoeg om het wel direct aan de wort toe te voegen zonder dat het de fermentatieprestaties en smaak beïnvloedt, op die manier kunnen dus zeker ook goede resultaten worden gehaald. Bij rehydratie in slechte omstandigheden zoals hoog SG of zure wort, dan wordt aangeraden om wel eerst in steriel water te hydrateren.
Uitstrooien van de gist
Strooi LalBrew Köln Kölsch gedroogd biergist 500 gram op het oppervlak van 10 keer zijn gewicht in schone, gesteriliseerd water bij 30-35 ° C. Gebruik geen wort, of gedistilleerd of omgekeerde osmose water, omdat verlies van levensvatbaarheid kan resulteren.
Roeren en temperatuur van de wort
Roer voorzichtig en laat het 15 minuten ongestoord staan, roer om gist volledig te laten oplossen. Laat het nog 5 minuten rusten bij 30-35 ° C. Stel de temperatuur van het mengsel af op de temperatuur van het wort, door het mengen van porties wort met de gerehydrateerde gist. Wort moet worden toegevoegd met tussenpozen van 5 minuten.
Temperatuurschok van LalBrew Köln Kölsch gedroogd biergist 500 gram voorkomen
Zorg ervoor dat u de temperatuur met meer dan 10 °C per keer verlaagd. Een temperatuurschok van > 10 ° C kan leiden tot onvolledige gisting en mogelijke vorming van ongewenste smaken. Laat het niet te langzaam afkoelen, als dit te lang duurt, kan dat leiden tot verlies van levensvatbaarheid of vitaliteit van LalBrew Köln Kölsch gedroogd biergist 500 gram. Voeg de gekoelde wort toe in de vergister, het is niet nodig om belucht wort bij eerste gebruik.
