Fermentis SafAle BW-20 Biergist Gedroogd 11.5 gram
Fermentis SafAle BW-20 Biergist Gedroogd 11.5 gram is een bovengistende gist die speciaal ontwikkeld is voor rijke, verwarmende en complex aromatische bieren zoals barleywines en andere zwaar moutige ales. Deze gedroogde gist levert een volle, gelaagde esterpresentatie en een krachtige vergisting die zelfs bij hoge zwaarte betrouwbaar doorgaat. Ideaal voor brouwers die diepe complexiteit, warmte en een elegante alcoholronding willen bereiken in hun zwaarste creaties.
Smaakprofiel en kenmerken
Fermentis SafAle BW-20 Biergist Gedroogd 11.5 gram produceert een intens, rijk en breed smaakprofiel met duidelijke esters, warme mouttonen en een zachte alcoholzoetheid. De gist ondersteunt karamel-, toffee- en donkerfruitnuances en laat het bier tijdens rijping verder ontwikkelen.
- Rijke esters met tonen van rozijn, pruim en karamel
- Warm, vol en complex mondgevoel
- Zachte alcoholronding met langdurige smaakontwikkeling
- Ideaal voor zeer zware en lang rijpende bieren
Vergistingsgraad en gebruik
Fermentis SafAle BW-20 Biergist Gedroogd 11.5 gram heeft een vergistingsgraad van 78-84 procent en functioneert optimaal tussen 18-24 °C. De vergisting start krachtig en blijft stabiel, zelfs bij hoge wortzwaarte. De gist creëert een evenwichtig esterprofiel en behoudt voldoende restsuikers om het karakter van zware, moutige bieren in balans te houden.
Geschikt voor
- Barleywine
- Wee Heavy
- English Strong Ale
- Belgian Dark Strong Ale
- Quadrupel
Gebruikstips
Pitch Fermentis SafAle BW-20 Biergist Gedroogd 11.5 gram royaal, vooral bij bieren met een hoog begin–SG. Rehydrateer 10-15 minuten in water van 25-30 °C voor een krachtige start. Zorg voor voldoende beluchting en gebruik indien mogelijk gistvoeding om de gist tijdens de lange vergisting te ondersteunen. Een licht oplopende temperatuur richting het einde van de vergisting helpt bij het afronden van esters en alcoholwarmte.
Hergisting op de fles
Tijdens hergisting op de fles werkt Fermentis SafAle BW-20 Biergist Gedroogd 11.5 gram betrouwbaar, maar zware bieren hebben vaak een langere rijptijd nodig. Laat de flessen 2-3 weken bij 20-22 °C conditioneren. De gist draagt bij aan een zachte, stabiele koolzuurontwikkeling zonder overmatige drukopbouw.
Einddichtheid
De einddichtheid is middel, wat zorgt voor een warm, vol en rond mondgevoel dat past bij zware ales.
Sedimentatie
De sedimentatie is middel tot hoog. De gist vlokt goed uit en laat een redelijk helder bier achter, zelfs bij bieren met veel restsuiker of hoge hopbelasting.
Alcoholtolerantie
Fermentis SafAle BW-20 Biergist Gedroogd 11.5 gram heeft een alcoholtolerantie van 12-14 % vol en blijft daardoor actief in zeer zware en lang rijpende bieren.
Bewaaradvies
Bewaar Fermentis SafAle BW-20 Biergist Gedroogd 11.5 gram koel en droog, idealiter onder 12 °C. Bescherm de gist tegen licht en lucht. Gebruik een geopende verpakking binnen 24 uur. Ongeopend blijft de gist stabiel tot de aangegeven houdbaarheidsdatum.
