Fermentis SafAle F-2 bovengistend biergist 500 gram

De SafAle F-2 is een speciaal ontwikkelde bovengistende biergist die wordt gebruikt voor hergisting op de fles of in het vat. Deze gist is niet bedoeld voor de hoofdvergisting, maar voor het zorgvuldig opwekken van natuurlijke koolzuur in het afgewerkte bier. De F-2 is geselecteerd vanwege zijn neutrale smaakprofiel en hoge drukbestendigheid, wat resulteert in een stabiele koolzuurontwikkeling en een langdurige schuimstabiliteit zonder het basisbier te beïnvloeden. Ideaal voor thuisbrouwers die hun bier professioneel willen afwerken met een natuurlijke nagisting.

Smaakprofiel en kenmerken

De SafAle F-2 heeft een neutraal smaakprofiel dat de originele bieraroma’s intact laat. De gist produceert geen noemenswaardige esters of fenolen, waardoor het karakter van de hoofdgist behouden blijft.

• Neutrale smaak en aroma
• Hoge drukbestendigheid bij hergisting
• Betrouwbare koolzuurontwikkeling
• Verhoogde schuimstabiliteit

Vergistingsgraad en gebruik

De SafAle F-2 heeft een vergistingsgraad van 80–85 procent en werkt optimaal bij 18–28 °C. De gist vergist eenvoudig restsuikers of bottelsuiker tijdens de hergisting, zonder ongewenste bijsmaken te produceren. De vergisting verloopt vlot en gecontroleerd, ook onder druk in gesloten flessen of vaten.

Geschikt voor

• Hergisting op fles
• Hergisting op vat
• Alle bierstijlen (behoudt het oorspronkelijke karakter)

Gebruikstips

Gebruik de SafAle F-2 uitsluitend voor hergisting. Rehydrateer de gist in water van 25–29 °C gedurende 15 minuten en voeg toe aan het bier samen met de bottelsuiker (5–8 g/L afhankelijk van gewenste koolzuurdruk). Meng voorzichtig om een gelijkmatige verdeling te krijgen zonder zuurstof in te brengen. De gist zorgt voor een snelle, stabiele hergisting met een professionele afwerking. Gebruik ongeveer 2 tot 3 gram F-2 per 10 liter bier.

Hergisting op de fles

De SafAle F-2 is speciaal ontwikkeld voor dit doel. Bij 20–25 °C duurt de hergisting doorgaans 1 tot 2 weken, afhankelijk van het bier en de suikerhoeveelheid. De gist zakt daarna mooi uit en vormt een vast, compact depot op de bodem van de fles. Dit zorgt voor helder bier bij het uitschenken en een stevige, fijne schuimkraag.

Einddichtheid

De einddichtheid is laag. De F-2 vergist enkel de eenvoudig vergistbare suikers die tijdens de hergisting worden toegevoegd, waardoor het bier niet verder uitdroogt dan beoogd.

Sedimentatie

De sedimentatie is hoog. De gist vormt een compact, stevig depot dat goed op de bodem blijft liggen, ideaal voor een nette presentatie bij het uitschenken.

Alcoholtolerantie

De SafAle F-2 heeft een alcoholtolerantie van 10–12% vol. Dit maakt de gist geschikt voor hergisting van zowel lichte als sterke bieren, zonder dat zijn werking wordt beïnvloed door het alcoholgehalte.

Bewaaradvies

Bewaar de gedroogde gist koel en droog, bij voorkeur onder 10 °C. Vermijd vocht en temperatuurschommelingen. Gebruik de verpakking binnen 24 uur na opening. Ongeopende verpakkingen behouden hun kwaliteit tot de aangegeven houdbaarheidsdatum.

Instructies van Fermentis voor de rehydratie van droge gist. 

Steriel water

Strooi de gist in minimaal 10 keer het gewicht van steriel water of wort van 25 tot 29 graden. Laat het vervolgens 15 tot 30 minuten rusten. Roer voorzichtig gedurende 30 minuten en voeg het vervolgens toe aan fermentatievat.

Direct toevoegen aan de wort

Als alternatief kan de gist direct in het fermentatievat worden toegevoegd, mits de temperatuur van het wort boven 20 graden celcius ligt. Als u voor deze optie kiest, strooi dan de droge gist geleidelijk in het wort en zorg ervoor dat de gist de hele oppervlakte van de wort bedekt om klontjes te voorkomen. Laat de wort 30 minuten rusten en meng vervolgens de wort verder door middel van beluchting of door nogmaals te roeren of schudden.

Instructies voor opslag van SafAle F-2 bovengistend biergist 500 gram. 

Houdbaarheid en temperatuur

De droge gist van Fermentis is houdbaar tot 36 maanden vanaf productiedatum. Let op de houdbaarheid op het zakje.

Tijdens transport

Bij het transport en opslag van het product, kan dit bij kamertemperatuur, maar niet langer dan 3 maanden, anders beïnvloed het de prestaties van het product. Vervolgens moet de droge gist gekoeld bewaard worden bij een temperatuur onder de 10 graden celcius en in droge omstandigheden.

Geopende gist verpakkingen

Geopende zakjes moeten goed worden afgesloten worden bewaard bij een temperatuur van 4 graden celcius. Daarnaast moet de gist binnen 7 dagen na opening worden gebruikt. Zakjes die zacht zijn of beschadigd dient u niet te gebruiken.

Ingrediënten: Gist (Saccharomyces cerevisiae), Emulgator E491