Fermentis SafBrew DA-16 Biergist Gedroogd 25 gram
Fermentis SafBrew DA-16 Biergist Gedroogd 25 gram is een hybride gist die speciaal ontwikkeld is voor bieren met een uitgesproken droog karakter en hoge vergistbaarheid. Deze gedroogde gist combineert eigenschappen van Saccharomyces en niet-Saccharomyces stammen, waardoor het mogelijk wordt om zeer ver doorgistende bieren te creëren met een frisse, lichte body en een helder gedefinieerd smaakprofiel. Perfect voor moderne, droge en fruitige bierstijlen met een hoge doordrinkbaarheid.
Smaakprofiel en kenmerken
Fermentis SafBrew DA-16 Biergist Gedroogd 25 gram levert een schoon, fris en strak smaakprofiel met een opvallend droge afdronk. De gist benadrukt fruitige esters en laat weinig restsuiker achter, waardoor hop- en fruitsmaken extra helder naar voren komen.
- Zeer droge afdronk
- Frisse, lichte fruitigheid
- Hoge vergistbaarheid voor slanke bieren
- Ideaal voor moderne, sessionable bierstijlen
Vergistingsgraad en gebruik
Fermentis SafBrew DA-16 Biergist Gedroogd 25 gram heeft een uitzonderlijk hoge vergistingsgraad van 90-100 procent en werkt optimaal tussen 20-28 °C. De vergisting start vlot, gaat diep door en laat vrijwel geen restsuikers achter. Hierdoor ontstaat een droog, verfrissend bier met een uitgesproken cleane basis. De gist produceert lage hoeveelheden zwavel en esters, waardoor aroma’s van hop en adjuncts helder blijven.
Geschikt voor
- Brut IPA
- Session IPA
- Fruitbier
- Low-Carb Beer
- Dry Ale
Gebruikstips
Pitch Fermentis SafBrew DA-16 Biergist Gedroogd 25 gram rechtstreeks in het wort of rehydrateer 10-15 minuten in water van 25-30 °C. Zorg voor goede beluchting, vooral bij bieren met weinig voedingsstoffen of suikerrijke worten, om een gezonde start te verzekeren. Door de zeer hoge vergistingsgraad is het belangrijk om je maischschema en suikerbijdragen goed af te stemmen om extreem lage einddichtheden te voorkomen.
Hergisting op de fles
Fermentis SafBrew DA-16 Biergist Gedroogd 25 gram is uitstekend geschikt voor hergisting op de fles dankzij zijn sterke en volledige vergisting. Door de lage restsuiker kan de hergisting relatief snel verlopen. Houd de flessen 1-2 weken op 20-24 °C voor optimale koolzuurvorming.
Einddichtheid
De einddichtheid is zeer laag, typisch voor uiterst droge bierstijlen.
Sedimentatie
De sedimentatie is middel. De gist vormt een redelijk compact sediment, maar zeer droge bieren kunnen licht helder blijven door beperkte resterende gist in suspensie.
Alcoholtolerantie
Fermentis SafBrew DA-16 Biergist Gedroogd 25 gram heeft een alcoholtolerantie van 12-14 % vol, waardoor de gist ook geschikt is voor sterkere, zeer droge bieren.
Bewaaradvies
Bewaar Fermentis SafBrew DA-16 Biergist Gedroogd 25 gram koel en droog, idealiter onder 12 °C. Vermijd contact met lucht en licht. Gebruik een geopende verpakking binnen 24 uur. Ongeopend behoudt de gist zijn kwaliteit tot de vermelde houdbaarheidsdatum.
