White Labs WLP400 Belgian Wit Ale vloeibare biergist 70ml
White Labs WLP400 Belgian Wit Ale vloeibare biergist 70ml is een uitgesproken bovengistende vloeibare gist die zijn oorsprong vindt in de traditionele Belgische witbiercultuur. Deze gist staat bekend om zijn kruidige, citrusachtige en licht fruitige karakter, waarmee hij precies dat levendige, dorstlessende profiel creëert dat zo typerend is voor witbier. Ideaal voor brouwers die een frisse, zachte en romige body willen combineren met verfijnde gisttonen die perfect harmoniëren met tarwe, kruiden en citrus.
Smaakprofiel en kenmerken
White Labs WLP400 Belgian Wit Ale vloeibare biergist 70ml levert een aromatisch en complex smaakprofiel met zachte fenolen, lichte citrusaccenten en een subtiel zuurtje dat de doordrinkbaarheid versterkt. De esters zijn verfijnd en elegant, zonder overheersend te worden, waardoor kruiden zoals koriander en sinaasappelschil prachtig naar voren komen.
- Zachte kruidigheid met koriander- en citrustonen
- Licht fruitig met subtiele esters
- Romige body door tarwebijdrage en lage vlokking
Vergistingsgraad en gebruik
De vergistingsgraad van White Labs WLP400 Belgian Wit Ale vloeibare biergist 70ml ligt rond de 74–78 procent. De gist werkt optimaal tussen 19 en 23 °C en geeft bij hogere temperaturen meer esters en kruidige tonen. De vergisting start doorgaans krachtig en blijft gelijkmatig verlopen, met een licht verhoogde activiteit door het typisch Belgische gistkarakter.
De gist blijft gedeeltelijk in suspensie, wat bijdraagt aan de klassieke troebelheid van witbier en het zachte mondgevoel.
Geschikt voor
- Belgian Witbier
- Bier de Blanche
- Specialty Wheat Ales
- Fruitige tarwebieren
Gebruikstips
Belucht het wort voldoende om de gist vitaliteit te geven, zeker bij een hoog tarwegehalte. Een giststarter is aan te raden voor bieren boven 6% vol of wanneer een snelle start gewenst is. Houd de temperatuur aan de lage kant voor een frisser, citrusachtig profiel, en ga richting 22–23 °C voor meer uitgesproken kruidigheid en esters. Roer de gist voor gebruik goed door.
Hergisting op de fles
Bij hergisting op de fles blijft White Labs WLP400 Belgian Wit Ale vloeibare biergist 70ml actief en levendig. De gist produceert een fijne pareling en versterkt het frisse en lichte karakter van witbier. Verwacht een hergisting van ongeveer één week bij 20–22 °C.
Einddichtheid
De einddichtheid is middel, wat zorgt voor een evenwichtige, zachte body zonder overmatige zoetheid.
Sedimentatie
De sedimentatie is laag. Een lichte troebelheid blijft behouden, precies zoals bij een authentiek Belgisch witbier hoort.
Alcoholtolerantie
De alcoholtolerantie ligt rond de 8–10% vol, ruim voldoende voor zowel lichte als zwaardere varianten van Belgische tarwebieren.
Bewaaradvies
Bewaar de vloeibare gist gekoeld rond 4 °C en voorkom temperatuurschommelingen. Gebruik het product zo snel mogelijk na opening en wals het buisje of zakje licht om de gistcellen gelijkmatig te verdelen.
PurePitch en FlexCell van White Labs.
White Labs heeft zelf een inmiddels gepatenteerde FlexCell-technologie ontwikkeld. Dit incombinatie met hun eigen PurePitch verpakking, zorgt ervoor dat ze de hoogst geconcentreerde WLP400 Belgian Wit Ale vloeibare biergist 70ml kunnen leveren in de hele brouwindustrie.WLP400 Belgian Wit Ale vloeibare biergist 70ml geleverd in en met deze innovaties, wordt vermeerderd in een all-mout wort, welke een perfecte omgeving vormt, met voedingsstoffen voor optimale groei en prestaties van de gisten.
