White Labs WLP630 Berliner Weisse Blend vloeibare biergist 35ml
De White Labs WLP630 Berliner Weisse Blend vloeibare biergist 35ml is een bovengistende blend die speciaal ontwikkeld is voor het brouwen van traditionele Berliner Weisse. Deze vloeibare gist combineert klassieke biergist met melkzuurbacteriën, waardoor een verfrissende, sprankelende zurigheid ontstaat met een licht fruitig karakter. Het resultaat is een authentieke, frisse tarwebasis met een subtiele complexiteit en een mooi balans tussen zuur, fruitig en droog. Ideaal voor thuisbrouwers die een echte Berliner Weisse willen brouwen zoals hij ooit bedoeld was.
Smaakprofiel en kenmerken
De White Labs WLP630 Berliner Weisse Blend vloeibare biergist 35ml levert een helder en verfrissend smaakprofiel met zachte melkzuurtonen, lichte citrusachtige fruitigheid en een subtiel graan- en tarwekarakter. De afdronk is droog, sprankelend en dorstlessend, met een elegante zuurbeleving die nooit hard wordt.
- Zachte melkzuurproductie met frisse zurigheid
- Lichte fruitige esters zoals citroen, appel en lichte perzik
- Droog, sprankelend en uiterst verfrissend
- Klassiek tarwekarakter passend bij Berliner Weisse
Vergistingsgraad en gebruik
De White Labs WLP630 Berliner Weisse Blend vloeibare biergist 35ml heeft een vergistingsgraad van 74–78 procent en functioneert optimaal bij 20–24 °C. De gist fermenteert vlot en schoon, terwijl de melkzuurbacteriën parallel een zachte, afgeronde zuurheid ontwikkelen. De vergisting verloopt doorgaans snel en levert een licht, fris bier op met een lage tot middelmatige body.
Geschikt voor
- Berliner Weisse
- Fruitige Berliner-varianten (met framboos, mango, passievrucht)
- Lichte, doordrinkbare tarwebieren
- Zachte, frisse sour ales
Gebruikstips
Hou de vergistingstemperatuur stabiel rond 20–22 °C voor een gebalanceerde aroma- en zuurontwikkeling. Vermijd overmatige beluchting na het koelen, zodat de melkzuurproductie optimaal blijft. Een giststarter wordt afgeraden bij blends met bacteriën; gebruik de gist rechtstreeks voor een goede smaakbalans. Voor extra zuurheid kan de temperatuur later licht verhoogd worden.
Hergisting op de fles
De White Labs WLP630 Berliner Weisse Blend vloeibare biergist 35ml hergist prima op de fles, maar door de lagere restsuikers ontstaat een lichte, verfijnde carbonatie. Laat het bier 1 tot 2 weken hergisten bij 20–22 °C voor een fris en levendig mondgevoel. De melkzuurbacteriën blijven in deze fase doorgaans inactief.
Einddichtheid
De einddichtheid is laag, wat resulteert in een droge, frisse en typisch sprankelende Berliner Weisse.
Sedimentatie
De sedimentatie is laag, waardoor het bier vaak licht troebel blijft door het hoge gehalte aan tarwe en de actieve gist-bacterieblend.
Alcoholtolerantie
De White Labs WLP630 Berliner Weisse Blend vloeibare biergist 35ml heeft een alcoholtolerantie van 8–10 % vol, ruim voldoende voor klassieke Berliner Weisse en lichte sour ales.
Bewaaradvies
Bewaar de vloeibare gist koel bij 1–4 °C en voorkom temperatuurschommelingen. Gebruik het product zo vers mogelijk; blends met bacteriën behouden hun vitaliteit het best wanneer ze snel verwerkt worden. Na opening direct gebruiken.
