De White Labs WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is een bovengistende Brettanomyces bruxellensis-stam die bekendstaat om zijn uitgesproken funky karakter, diepe complexiteit en langzame maar onverzettelijke vergisting. Deze vloeibare gist is een klassieker binnen traditionele wild ales en zorgt voor aroma’s van leer, stalligheid, hout, lichte zurigheid en subtiel fruit. Perfect voor brouwers die een authentieke Brett-expressie willen bereiken met een lange rijping en een evoluerend smaakprofiel.
Smaakprofiel en kenmerken
De White Labs WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml levert een intens, complex Brett-profiel met duidelijke funky tonen, houtige impressies en een droge, karaktervolle afdronk. Tijdens rijping ontwikkelen zich steeds meer lagen, van lichte fruitigheid tot diepe aardse complexiteit.
- Uitgesproken Brett-funk met leer, hout en stallige tonen
- Lichte zurigheid en subtiele fruitigheid (appel, perzik)
- Droge, complexe en langdurig evoluerende afdronk
- Klassieke keuze voor traditionele wild ales en barrel-aging
Vergistingsgraad en gebruik
De White Labs WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml behaalt een vergistingsgraad van 80–85 procent en functioneert optimaal bij 20–26 °C. De vergisting begint vaak rustig en bouwt langzaam op, maar werkt langdurig door tot vrijwel alle vergistbare én deels complexe suikers zijn afgebroken. Ideaal voor zowel primaire als secundaire vergisting, vooral in bieren met langere rijping.
Geschikt voor
- Mixed Fermentation Ales
- Brett Ales
- Farmhouse Ales
- Barrel-aged blends
- Traditionele Belgische wild ales
Gebruikstips
Pitch bij 20–22 °C en laat de temperatuur tijdens de rijping eventueel oplopen voor extra expressie. Voor primaire vergisting is volledige beluchting nodig; voor secundaire vergisting juist minimaal om oxidatie te voorkomen. Reken op een langere vergisting en ontwikkelingsperiode: Brett heeft tijd nodig om zijn complexe karakter volledig te ontplooien. Vermijd giststarters voor Brett wanneer deze enkel secundair wordt ingezet.
Hergisting op de fles
De White Labs WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml blijft zeer actief tijdens hergisting. Gebruik daarom minder bottelsuiker dan gebruikelijk en laat hergisten bij 20–22 °C gedurende 2 tot 4 weken. Verwacht verdere doorvergisting en smaakontwikkeling in de maanden na het bottelen.
Einddichtheid
De einddichtheid is laag door het vermogen van Brett om ook complexere suikers af te breken, wat een uitgesproken droge en levendige structuur geeft.
Sedimentatie
De sedimentatie is laag. Brett blijft lang in suspensie, wat een lichte waas kan veroorzaken, zeker bij nagisting op de fles.
Alcoholtolerantie
De White Labs WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml heeft een alcoholtolerantie van 10–12 % vol, waardoor deze geschikt is voor zowel lichte wild ales als complexe, sterkere barrel-aged bieren.
Bewaaradvies
Bewaar de vloeibare gist koel bij 1–4 °C en gebruik deze zo vers mogelijk. Brett-gisten zijn relatief stabiel, maar verliezen na opening snel aan activiteit. Verwerk de gist daarom altijd direct na openen voor optimale resultaten.
PurePitch en FlexCell van White Labs.
White Labs heeft zelf een inmiddels gepatenteerde FlexCell-technologie ontwikkeld. Dit incombinatie met hun eigen PurePitch verpakking, zorgt ervoor dat ze de hoogst geconcentreerde WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml kunnen leveren in de hele brouwindustrie.WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml geleverd in en met deze innovaties, wordt vermeerderd in een all-mout wort, welke een perfecte omgeving vormt, met voedingsstoffen voor optimale groei en prestaties van de gisten.
Voor welke bierstijlen is WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml geschikt?
WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is zeer geschikt voor de bierstijlen: Brown Ale, English Ale, Framboise / Fruit Lambic, Franse Ale, Fruitbier, Imperial Red Ale, Irish Red Ale, Kriek Lambiek, Mild Ale / Dark, Old Ale, Oude Geuze Lambiek, Vlaams Bruin, Vlaams Rood
Wat is de vergistingsgraad van WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml
De vergistingsgraag van WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is 85+
Wat is het smaakprofiel van WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml
Het smaakprofiel van WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is het beste te omschrijven met de volgende termen: Azijnzuur, Fruitig, Melkzuur
Voor het brouwen van welke bierstijlen kan ik WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml gebruiken?
De bierstijlen waarbij WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml het best tot zijn recht komt zijn: Brown Ale, English Ale, Framboise / Fruit Lambic, Franse Ale, Fruitbier, Imperial Red Ale, Irish Red Ale, Kriek Lambiek, Mild Ale / Dark, Old Ale, Oude Geuze Lambiek, Vlaams Bruin, Vlaams Rood
Is WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml een droge/korrel of een vloeibare biergist?
WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is een Vloeibaar
Kan ik WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml gebruiken voor het brouwen van een Brown Ale
Ja, WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is prima te gebruiken voor het brouwen van een Brown Ale
Kan ik WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml gebruiken voor het brouwen van een English Ale
Ja, WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is prima te gebruiken voor het brouwen van een English Ale
Kan ik WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml gebruiken voor het brouwen van een Framboise / Fruit Lambic
Ja, WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is prima te gebruiken voor het brouwen van een Framboise / Fruit Lambic
Kan ik WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml gebruiken voor het brouwen van een Franse Ale
Ja, WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is prima te gebruiken voor het brouwen van een Franse Ale
Kan ik WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml gebruiken voor het brouwen van een Fruitbier
Ja, WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is prima te gebruiken voor het brouwen van een Fruitbier
Kan ik WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml gebruiken voor het brouwen van een Imperial Red Ale
Ja, WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is prima te gebruiken voor het brouwen van een Imperial Red Ale
Kan ik WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml gebruiken voor het brouwen van een Irish Red Ale
Ja, WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is prima te gebruiken voor het brouwen van een Irish Red Ale
Kan ik WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml gebruiken voor het brouwen van een Kriek Lambiek
Ja, WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is prima te gebruiken voor het brouwen van een Kriek Lambiek
Kan ik WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml gebruiken voor het brouwen van een Mild Ale / Dark
Ja, WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is prima te gebruiken voor het brouwen van een Mild Ale / Dark
Kan ik WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml gebruiken voor het brouwen van een Old Ale
Ja, WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is prima te gebruiken voor het brouwen van een Old Ale
Kan ik WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml gebruiken voor het brouwen van een Oude Geuze Lambiek
Ja, WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is prima te gebruiken voor het brouwen van een Oude Geuze Lambiek
Kan ik WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml gebruiken voor het brouwen van een Vlaams Bruin
Ja, WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is prima te gebruiken voor het brouwen van een Vlaams Bruin
Kan ik WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml gebruiken voor het brouwen van een Vlaams Rood
Ja, WLP650 Brettanomyces bruxellensis vloeibare biergist 70ml is prima te gebruiken voor het brouwen van een Vlaams Rood
