White Labs WLP715-O Champagne Bio Vloeibare Biergist 70ml

White Labs WLP715-O Champagne Bio Vloeibare Biergist 70ml is een krachtige bovengistende champagnestam die bekendstaat om zijn extreem hoge vergistingsgraad en ultradrogende karakter. Deze vloeibare gist wordt traditioneel gebruikt voor mousserende wijnen, maar is ook bijzonder geschikt voor bieren waarbij een scherpe, sprankelende droogheid gewenst is. Verwacht een neutrale tot lichte fruitigheid, een verfijnde elegantie en een zeer efficiënte omzetting van suikers, wat resulteert in een strak, bruisend eindproduct.

Smaakprofiel en kenmerken

Het smaakprofiel is zeer schoon en subtiel, met lichte fruitige esters en een droge, glasheldere afdronk. De gist legt de nadruk op verfijning en doordrinkbaarheid en laat het karakter van mout of toevoegingen volledig tot hun recht komen.

• Neutraal en elegant gistprofiel
• Zeer droog en sprankelend resultaat
• Beperkte estervorming
• Perfect voor champagnebieren en hogere vergistingsdoelen

Vergistingsgraad en gebruik

White Labs WLP715-O Champagne Bio Vloeibare Biergist 70ml heeft een uitzonderlijk hoge vergistingsgraad van 90-100 procent en werkt het best bij 18-24 °C. De vergisting verloopt krachtig en diep, waarbij de gist zelfs complexe suikers goed afbreekt. De lage estervorming maakt de gist geschikt voor strakke, droge bieren of secundaire vergisting.

Geschikt voor

• Bière Brut / Champagnebier
• Brut IPA
• Secundaire vergisting van sterke ales
• High Gravity-bieren
• Fruitbieren met droge finish

Gebruikstips

Zorg voor een goed belucht wort, vooral bij zwaarbieren of wijnen. Een starter is aanbevolen bij bieren boven 8 % vol of wanneer een maximale doordroging gewenst is. De gist werkt uitstekend als tweede giststam om bieren verder uit te laten gisten. Houd rekening met de zeer hoge vergistingsefficiëntie: pas eventueel het maischschema aan om een té droge uitkomst te vermijden.

Hergisting op de fles

Voor hergisting op de fles is deze gist ideaal. Ze ontwikkelt snel en fijn koolzuur en geeft een elegante, champagneachtige bruis. Reken op 1 tot 2 weken bij 20-22 °C voor een stabiele koolzuurdruk en een verfijnde schuimkraag.

Einddichtheid

De einddichtheid is zeer laag, typisch voor champagnegisten, wat resulteert in een bijna volledig uitgegist bier met een knisperend droge afdronk.

Sedimentatie

De sedimentatie is middel; de gist zakt redelijk uit maar laat vaak een fijne, compacte laag achter op de bodem van de fles.

Alcoholtolerantie

De alcoholtolerantie ligt rond 15-17 % vol, wat deze gist uitermate geschikt maakt voor zware bieren, fruitwijnen en champagne-achtige creaties.

Bewaaradvies

Bewaar de vloeibare gist gekoeld tussen 2-6 °C en vermijd temperatuurschommelingen. Gebruik de verpakking snel na opening en volg de houdbaarheidsdatum voor optimale prestaties.