White Labs WLP810 San Francisco Lager vloeibare biergist 70ml
De White Labs WLP810 San Francisco Lager vloeibare biergist 70ml is een hybride lagergist die zijn oorsprong vindt in de beroemde “California Common”-bieren. Deze vloeibare gist vergist ondergistend, maar is ontwikkeld om betrouwbaar te presteren bij hogere temperaturen. Het resultaat is een uniek gistprofiel dat de cleane eigenschappen van lager combineert met subtiele fruitigheid. Perfect voor brouwers die een frisse, doordrinkbare lager willen brouwen zonder strikte koelvereisten, of voor wie het klassieke Steam Beer-profiel zoekt.
Smaakprofiel en kenmerken
De White Labs WLP810 San Francisco Lager vloeibare biergist 70ml levert een helder, licht fruitig smaakprofiel met zachte mouttoetsen en een frisse, droge afdronk. Door de hogere vergistingstemperaturen ontstaan lichte esters die het bier een karaktervolle, maar toch schone expressie geven.
- Zachte fruitigheid met lichte peren- en appelsubtielen
- Neutrale, cleane lagerbasis
- Droge, frisse en lichte aardse afdronk
- Ideaal bij hogere vergistingstemperaturen
Vergistingsgraad en gebruik
De White Labs WLP810 San Francisco Lager vloeibare biergist 70ml heeft een vergistingsgraad van 65–70 procent en functioneert optimaal tussen 14 en 20 °C. De vergisting start snel en verloopt stabiel, zelfs zonder lage keldertemperaturen. Bij lagere temperaturen wordt het profiel schoner en neutraler; bij hogere temperaturen komen de kenmerkende lichte esters subtiel naar voren.
Geschikt voor
- California Common / Steam Beer
- Hybrid Lagers
- Amber Lager
- Pale Lager
- Sessionachtige lagerstijlen
Gebruikstips
Pitch bij 16–18 °C voor het klassieke California Common-profiel of koeler (14–15 °C) voor een schonere lagerexpressie. Zorg voor voldoende beluchting van het wort, vooral bij hogere begindichtheden. Deze gist verdraagt hogere temperaturen goed, maar extreme warmte boven 20 °C kan ongewenste esters versterken. Een korte lagerperiode van 1–3 weken bij 4–6 °C helpt de helderheid en smaakafronding.
Hergisting op de fles
De White Labs WLP810 San Francisco Lager vloeibare biergist 70ml hergist betrouwbaar op de fles, met een compacte gistlaag als resultaat. Reken op 1 tot 2 weken bij 18–20 °C voor een stabiele carbonatie. De lichte restactiviteit van de gist zorgt voor een mooi sprankelend mondgevoel.
Einddichtheid
De einddichtheid is middel, wat zorgt voor een uitgebalanceerde body die niet te droog, maar wel goed doordrinkbaar blijft.
Sedimentatie
De sedimentatie is middel. De gist vormt een redelijk compact depot en klaart mooi op tijdens een korte lagering.
Alcoholtolerantie
De White Labs WLP810 San Francisco Lager vloeibare biergist 70ml heeft een alcoholtolerantie van 8–10 % vol, ruim voldoende voor moderne en traditionele California Common-stijlen en andere hybride lagers.
Bewaaradvies
Bewaar de vloeibare gist gekoeld bij 1–4 °C en vermijd temperatuurschommelingen. Gebruik de gist zo vers mogelijk en verwerk deze direct na openen voor optimale prestaties.
PurePitch en FlexCell van White Labs.
White Labs heeft zelf een inmiddels gepatenteerde FlexCell-technologie ontwikkeld. Dit incombinatie met hun eigen PurePitch verpakking, zorgt ervoor dat ze de hoogst geconcentreerde WLP810 San Francisco Lager vloeibare biergist 70ml kunnen leveren in de hele brouwindustrie.WLP810 San Francisco Lager vloeibare biergist 70ml geleverd in en met deze innovaties, wordt vermeerderd in een all-mout wort, welke een perfecte omgeving vormt, met voedingsstoffen voor optimale groei en prestaties van de gisten.
