White Labs WLP835 German Lager X Vloeibare Biergist 500ml
De White Labs WLP835 German Lager X Vloeibare Biergist 500ml is een ondergistende Duitse lagerstam die geselecteerd is vanwege zijn extreem schone vergisting en verfijnde moutondersteuning. Deze vloeibare gist produceert nauwelijks esters en levert een strak, klassiek lagerprofiel met uitstekende helderheid na lagering. Ideaal voor brouwers die op zoek zijn naar een moderne, precieze Duitse lagerkarakteristiek met maximale controle en een bijzonder frisse, droge afwerking.
Smaakprofiel en kenmerken
De White Labs WLP835 German Lager X Vloeibare Biergist 500ml brengt een helder en neutraal smaakprofiel voort waarin zachte brood- en graantonenn subtiel aanwezig blijven, ondersteund door een knisperend droge afdronk. De gist benadrukt edele hoparoma’s zonder zelf dominante smaken toe te voegen.
- Zeer schoon en neutraal lagerprofiel
- Subtiele moutigheid met lichte broodtonen
- Droge, frisse en crispe afdronk
- Uitstekende helderheid na lagering
Vergistingsgraad en gebruik
De White Labs WLP835 German Lager X Vloeibare Biergist 500ml bereikt een vergistingsgraad van 74–80 procent en fermenteert het best tussen 9 en 13 °C. De vergisting verloopt voorspelbaar en gecontroleerd, met minimale productie van esters en zwavel. Dankzij de stabiele vergisting en lage smaakafdruk is deze gist bij uitstek geschikt voor delicate, verfijnde lagers waarbij balans en helderheid centraal staan.
Geschikt voor
- German Pils
- Helles
- Kellerbier
- Dortmunder Export
- Vienna Lager
- Schwarzbier
Gebruikstips
Pitch royaal bij 8–10 °C en laat de temperatuur gecontroleerd oplopen naar 11–12 °C. Zorg voor een goede wortbeluchting voor een krachtige start, zeker bij bieren met een hogere begindichtheid. Een diacetylrust van 24–48 uur bij 15–18 °C wordt aangeraden voor een volledig schoon eindprofiel. Lager 3 tot 5 weken bij 1–4 °C om het bier kristalhelder en verfijnd te maken.
Hergisting op de fles
De White Labs WLP835 German Lager X Vloeibare Biergist 500ml werkt betrouwbaar tijdens hergisting. Reken op 1 tot 2 weken bij 18–20 °C voor een stabiele en fijne carbonatie. De gist vormt een stevig, compact depot dat het bier helder houdt bij het uitschenken.
Einddichtheid
De einddichtheid is middel tot laag, passend bij een droog, strak en verfrissend lagerkarakter.
Sedimentatie
De sedimentatie is middel tot hoog. Tijdens koude lagering zakt de gist efficiënt uit, wat zorgt voor een bijna gepolijst helder bier.
Alcoholtolerantie
De White Labs WLP835 German Lager X Vloeibare Biergist 500ml heeft een alcoholtolerantie van 8–10 % vol, geschikt voor zowel lichte als stevigere Duitse lagers.
Bewaaradvies
Bewaar de vloeibare gist continu gekoeld bij 1–4 °C en gebruik deze zo vers mogelijk. Na opening direct verwerken voor maximale vitaliteit en een voorspelbare vergisting.
De White Labs Vault.
The Vault van White Labs is een kluis met speciale gisten voor de professionele brouwer. Eens per seizoen gaat de kluisdeur open voor leveranciers, en komen sommige van deze gisten beschikbaar voor de thuisbrouwer. WLP835 German Lager X Vloeibare Biergist 500ml is een van deze gisten, die dus seizoensafhankelijk beschikbaar is. Zolang de voorraad strekt, dus sla je slag en probeer WLP835 German Lager X Vloeibare Biergist 500ml uit bij de brouw van je volgende speciaalbier!
