White Labs WLP838 Southern German Lager vloeibare biergist 70ml
De White Labs WLP838 Southern German Lager vloeibare biergist 70ml is een ondergistende Zuid-Duitse lagerstam die geliefd is vanwege zijn volle, zachte en traditioneel Beierse expressie. Deze vloeibare gist levert een rijk moutprofiel met elegante esters en een verfijnde, romige rondheid. Ideaal voor brouwers die klassieke Duitse lagers willen brouwen met die kenmerkende diepgang, balans en doordrinkbaarheid die zo typisch is voor Zuid-Duitsland.
Smaakprofiel en kenmerken
De White Labs WLP838 Southern German Lager vloeibare biergist 70ml creëert een warm en rond smaakprofiel waarin broodachtige mouttonen, lichte honingaccenten en subtiele fruitigheid prachtig samenkomen. De afdronk is zacht, licht droog en bijzonder harmonisch, met een elegante balans tussen mout en hop.
- Rijk, broodachtig moutprofiel
- Zachte, subtiele esters
- Romige, afgeronde body
- Klassieke Zuid-Duitse lagerexpressie
Vergistingsgraad en gebruik
De White Labs WLP838 Southern German Lager vloeibare biergist 70ml heeft een vergistingsgraad van 70–76 procent en functioneert optimaal tussen 9 en 13 °C. De vergisting verloopt rustig en evenwichtig, waarbij de gist de nadruk legt op een volle, moutgedreven structuur. Een iets hogere temperatuur binnen het bereik kan de zachte esters versterken, terwijl lagere temperaturen een schoner, neutraler profiel opleveren. Lagering zorgt voor verdere verfijning en helderheid.
Geschikt voor
- Munich Helles
- Oktoberfest / Märzen
- Dortmunder Export
- Kellerbier
- Vienna Lager
- Dunkles Lager
Gebruikstips
Pitch royaal bij 8–10 °C en laat de vergisting geleidelijk oplopen naar 11–13 °C voor een optimale balans tussen zuiverheid en aromatische rondheid. Belucht het wort voldoende voor een gezonde start, vooral bij bieren met een hogere begindichtheid. Een diacetylrust van 24–48 uur rond 15–18 °C wordt aanbevolen. Lager vervolgens 4 tot 6 weken bij 1–4 °C voor maximale verfijning en helderheid.
Hergisting op de fles
De White Labs WLP838 Southern German Lager vloeibare biergist 70ml hergist betrouwbaar en vormt een compact depot. Laat het bier 1 tot 2 weken hergisten bij 18–20 °C voor een stabiele carbonatie. De zachte restactiviteit draagt bij aan een mooi sprankelend mondgevoel zonder overmatige schuimvorming.
Einddichtheid
De einddichtheid is middel, wat zorgt voor een zachte, ronde body met een lichte droogheid in de afdronk.
Sedimentatie
De sedimentatie is middel tot hoog. Tijdens de koude lagering klaart de gist uitstekend uit, wat een helder en gepolijst eindresultaat oplevert.
Alcoholtolerantie
De White Labs WLP838 Southern German Lager vloeibare biergist 70ml heeft een alcoholtolerantie van 9–11 % vol, geschikt voor zowel lichte Helles-stijlen als zwaardere fest- en exportlagers.
Bewaaradvies
Bewaar de vloeibare gist continu gekoeld bij 1–4 °C en vermijd temperatuurschommelingen. Gebruik de gist zo vers mogelijk en verwerk deze direct na opening voor een voorspelbare, vitale vergisting.
PurePitch en FlexCell van White Labs.
White Labs heeft zelf een inmiddels gepatenteerde FlexCell-technologie ontwikkeld. Dit incombinatie met hun eigen PurePitch verpakking, zorgt ervoor dat ze de hoogst geconcentreerde WLP838 Southern German Lager vloeibare biergist 70ml kunnen leveren in de hele brouwindustrie.WLP838 Southern German Lager vloeibare biergist 70ml geleverd in en met deze innovaties, wordt vermeerderd in een all-mout wort, welke een perfecte omgeving vormt, met voedingsstoffen voor optimale groei en prestaties van de gisten.
