Wyeast XL 1084 Irish Ale Vloeibare Biergist 125ml
De Wyeast XL 1084 Irish Ale is een robuuste bovengist die zijn oorsprong vindt in de Ierse brouwerstraditie. Deze vloeibare gist is ideaal voor het brouwen van volle, donkere bieren met een rijke moutigheid en een karakteristieke, droge afdronk. De 1084 staat bekend om zijn evenwichtige vergisting en het vermogen om zowel lichte fruitigheid als geroosterde mouttonen harmonieus samen te brengen. Perfect voor brouwers die een authentiek Iers karakter in hun bier willen leggen.
Smaakprofiel en kenmerken
De Irish Ale 1084 levert een complex en evenwichtig smaakprofiel met tonen van geroosterde mout, karamel en zacht fruit. Tijdens de vergisting ontstaan subtiele esters van rozijn en pruim, die de volle moutigheid mooi aanvullen. De afdronk is droog en licht geroosterd, wat zorgt voor een klassieke Ierse balans tussen zoet en bitter. Deze gist geeft bieren een volle body met een romig mondgevoel en een verfijnde gelaagdheid die perfect past bij stouts en red ales.
- Rijke moutigheid met geroosterde en karameltonen
- Lichte fruitige esters van rozijn en pruim
- Droge, evenwichtige afdronk
- Romig mondgevoel en klassieke Ierse diepte
Vergistingsgraad en gebruik
De Wyeast 1084 heeft een vergistingsgraad van 71–75 procent en functioneert optimaal bij temperaturen tussen 17 en 22 graden Celsius. De flocculatie is hoog, wat resulteert in een helder bier met een stevige schuimkraag. De vergisting verloopt consistent en betrouwbaar, met een licht fruitig karakter dat perfect samengaat met geroosterde moutsoorten. De gist laat een kleine hoeveelheid restsuikers achter, wat bijdraagt aan de zachte body en balans in donkere bieren.
De 1084 reageert goed op variaties in temperatuur: bij lagere temperaturen ontstaat een schoner profiel, terwijl hogere vergistingstemperaturen meer fruitigheid en complexiteit geven. Zo kun je als brouwer het karakter van je bier precies sturen.
Geschikt voor
- Irish Red Ale
- Irish Stout
- Porter
- Brown Ale
- Dry Stout
- Export Stout
Gebruikstips
Laat de vloeibare gist op kamertemperatuur komen voor gebruik. Schud de verpakking goed en voeg de volledige inhoud toe aan het afgekoelde wort (onder 25 graden Celsius). Voor bieren met een hoger begin SG kan een giststarter helpen om een krachtige, gezonde vergisting te garanderen. Zorg voor voldoende beluchting en een constante temperatuur voor een stabiel vergistingsverloop en een gebalanceerd eindresultaat.
Hergisting op de fles
De Irish Ale 1084 is zeer geschikt voor hergisting op de fles. De gist blijft vitaal en zorgt voor een soepele, gelijkmatige koolzuurontwikkeling met een romige schuimkraag. Laat het bier na het bottelen nog één tot twee weken hergisten bij 20 tot 22 graden Celsius om de gewenste carbonatie en een afgeronde smaak te bereiken.
Einddichtheid
De einddichtheid van de Wyeast 1084 Irish Ale is middel, wat resulteert in een volmondig, zacht bier met een lichte restzoetheid en een evenwichtige droge afdronk.
Sedimentatie
De sedimentatie is hoog. De gist zakt goed uit na de vergisting en vormt een compacte laag, wat zorgt voor een helder bier en een stabiel eindresultaat.
Alcoholtolerantie
De Wyeast 1084 Irish Ale heeft een alcoholtolerantie van 10 tot 12 procent alcohol per volume. De gist blijft betrouwbaar en actief, zelfs bij zwaardere bieren met een hoger alcoholpercentage, zonder dat de smaakbalans verloren gaat.
Bewaaradvies
Bewaar de vloeibare gist gekoeld tussen 2 en 8 graden Celsius. Gebruik de verpakking bij voorkeur binnen enkele maanden na de productiedatum voor maximale vitaliteit. Na opening direct gebruiken en niet opnieuw bewaren.
Smack Pack Activator voor Wyeast XL 1084 Irish Ale Vloeibare Biergist 125ml.
Wyeast werkt met een zogenaamde Smack Pack Activator. Dit is steriel verpakte vloeibare gist, in een smackpack. Deze smackpack voor Wyeast XL 1084 Irish Ale Vloeibare Biergist 125ml is bedoeld voor de grote hobbybrouwer of de kleine microbrouwerij. De voordelen op een rij:
- inclusief voedingsbodem
- lange houdbaarheid, tot 6 maanden na de productiedatum
- 3 tot 4 keer meer gistcellen
- steriel verpakt
- directe enting mogelijk in 20 liter wort
Waarschuwing voor de Smack Pack Activator:.
Smack Pack Activator pakketten voor Wyeast XL 1084 Irish Ale Vloeibare Biergist 125ml zwellen soms licht op tijdens het bewaren of het transport . Dit is niet erg, zo lang de houdbaarheid van 6 maanden niet is verstreken en de juiste werkwijze voor toepassing wordt aangehouden. Dit wijst dus niet op bederf!
Het onstaat, doordat de gistcultuur geactiveerd wordt, door het achterblijven van voedingsstoffen in de pakketten, deze blijven achter tijdens het verpakken. Doordat de gistcultuur geactiveerd wordt, komt er CO2 uit, waardoor de pakketten iets opzwellen. De ene giststam is hier gevoelliger voor, dan een andere.
