Wyeast XL 1187 Ringwood Ale Vloeibare Biergist 125ml
De Wyeast XL 1187 Ringwood Ale is een expressieve bovengist die bekendstaat om zijn uitgesproken Engelse karakter en volle mondgevoel. Deze vloeibare gist vindt zijn oorsprong in de traditionele Britse alecultuur en wordt gewaardeerd om zijn rijke estervorming en complexiteit. De 1187 produceert bieren met een fruitig, rond profiel en een zachte, romige body. Perfect voor brouwers die karaktervolle ales willen brouwen met die kenmerkende Engelse diepte en een gelaagd smaakprofiel.
Smaakprofiel en kenmerken
De Ringwood Ale 1187 levert een intens, moutig en fruitig smaakprofiel met tonen van abrikoos, rode appel en lichte toffee. Tijdens de vergisting ontstaan rijke esters die het bier warmte en complexiteit geven. De afdronk is vol, romig en licht droog, met een aangename balans tussen mout en hop. Deze gist staat bekend om zijn unieke vermogen om body en diepte te brengen in ales, waardoor ze een bijna “chewy” textuur krijgen zonder zwaar te worden.
- Rijke fruitigheid met tonen van abrikoos en appel
- Vol, romig mondgevoel
- Complex en karaktervol Engels gistprofiel
- Perfect voor bitters, porters en pale ales
Vergistingsgraad en gebruik
De Wyeast 1187 heeft een vergistingsgraad van 68–72 procent en functioneert optimaal bij temperaturen tussen 18 en 22 graden Celsius. De gist flocculeert zeer goed, wat resulteert in een helder bier met een dichte gistlaag op de bodem. De vergisting verloopt stevig en actief, maar de Ringwood Ale staat erom bekend dat hij na de hoofdvergisting graag wat extra tijd nodig heeft om volledig uit te klaren en restsuikers te verwerken. Een korte lagering of heropstart helpt om een perfect droog resultaat te bereiken.
Door zijn rijke esterprofiel en moutversterkende eigenschappen is de 1187 bij uitstek geschikt voor Engelse bierstijlen die warmte, body en complexiteit vragen.
Geschikt voor
- English Pale Ale
- Best Bitter
- ESB (Extra Special Bitter)
- Brown Ale
- Porter
- Old Ale
Gebruikstips
Laat de vloeibare gist op kamertemperatuur komen voor gebruik. Schud de verpakking goed en voeg de volledige inhoud toe aan het afgekoelde wort (onder 25 graden Celsius). Voor bieren met een hoger begin SG is het aan te raden een giststarter te gebruiken om een sterke vergisting te garanderen. Zorg voor voldoende beluchting en geduld tijdens de vergisting: laat de gist rustig zijn werk doen en geef hem de tijd om volledig uit te klaren voor het beste resultaat.
Hergisting op de fles
De Ringwood Ale 1187 is geschikt voor hergisting op de fles, maar vraagt wat extra tijd om volledig uit te gisten. Laat het bier na het bottelen één tot twee weken hergisten bij 20 tot 22 graden Celsius en geef het daarna de tijd om rustig te conditioneren. Het resultaat is een mooie, romige koolzuurvorming en een stabiele schuimkraag.
Einddichtheid
De einddichtheid van de Wyeast 1187 Ringwood Ale is middel, wat zorgt voor een vol, rijk bier met een zachte, afgeronde afdronk.
Sedimentatie
De sedimentatie is hoog. De gist flocculeert sterk en vormt een compacte laag, wat zorgt voor een helder bier en een gemakkelijk bottelproces.
Alcoholtolerantie
De Wyeast 1187 Ringwood Ale heeft een alcoholtolerantie van 9 tot 11 procent alcohol per volume. Deze gist blijft stabiel en actief, ook bij sterkere bieren, zonder dat de balans of drinkbaarheid verloren gaat.
Bewaaradvies
Bewaar de vloeibare gist gekoeld tussen 2 en 8 graden Celsius. Gebruik de verpakking bij voorkeur binnen enkele maanden na de productiedatum voor maximale vitaliteit. Na opening direct gebruiken en niet opnieuw bewaren.
Smack Pack Activator voor Wyeast XL 1187 Ringwood Ale Vloeibare Biergist 125ml.
Wyeast werkt met een zogenaamde Smack Pack Activator. Dit is steriel verpakte vloeibare gist, in een smackpack. Deze smackpack voor Wyeast XL 1187 Ringwood Ale Vloeibare Biergist 125ml is bedoeld voor de grote hobbybrouwer of de kleine microbrouwerij. De voordelen op een rij:
- inclusief voedingsbodem
- lange houdbaarheid, tot 6 maanden na de productiedatum
- 3 tot 4 keer meer gistcellen
- steriel verpakt
- directe enting mogelijk in 20 liter wort
Waarschuwing voor de Smack Pack Activator:.
Smack Pack Activator pakketten voor Wyeast XL 1187 Ringwood Ale Vloeibare Biergist 125ml zwellen soms licht op tijdens het bewaren of het transport . Dit is niet erg, zo lang de houdbaarheid van 6 maanden niet is verstreken en de juiste werkwijze voor toepassing wordt aangehouden. Dit wijst dus niet op bederf!
Het onstaat, doordat de gistcultuur geactiveerd wordt, door het achterblijven van voedingsstoffen in de pakketten, deze blijven achter tijdens het verpakken. Doordat de gistcultuur geactiveerd wordt, komt er CO2 uit, waardoor de pakketten iets opzwellen. De ene giststam is hier gevoelliger voor, dan een andere.
