Wyeast XL 1318 London Ale III Vloeibare Biergist 125ml

De Wyeast XL 1318 London Ale III is een expressieve bovengist met een zacht, fruitig karakter en een fluweelzacht mondgevoel. Deze vloeibare gist is afkomstig uit een gerenommeerde Engelse brouwerij en wordt wereldwijd gewaardeerd door ambachtelijke brouwers, met name voor gebruik in New England IPA’s (NEIPA). De 1318 levert een volle, romige body en een lichte, gebalanceerde fruitigheid die hoparoma’s versterkt zonder te overheersen. Perfect voor brouwers die een sappige, aromatische ale willen creëren met een moderne twist.

Smaakprofiel en kenmerken

De London Ale III 1318 produceert een rijk, complex smaakprofiel met tonen van steenfruit, citrus en lichte honing. Tijdens de vergisting ontstaan zachte esters die het bier een fruitige, “juicy” dimensie geven, terwijl de afdronk rond en soepel blijft. Deze gist accentueert hoparoma’s en zorgt voor de kenmerkende troebelheid en zachte textuur van moderne, fruitige ales. De balans tussen fruitigheid, body en droogheid maakt de 1318 tot een favoriet bij brouwers van zowel traditionele Engelse ales als eigentijdse IPA’s.

• Fruitige esters van perzik, abrikoos en citrus
• Ronde, volle body met fluweelzachte textuur
• Versterkt hoparoma’s zonder bitterheid te verhogen
• Ideaal voor NEIPA’s en moderne pale ales

Vergistingsgraad en gebruik

De Wyeast 1318 heeft een vergistingsgraad van 71–75 procent en presteert optimaal bij temperaturen tussen 18 en 22 graden Celsius. De flocculatie is hoog, waardoor het bier helder tot licht troebel wordt, afhankelijk van de brouwstijl. De vergisting verloopt gelijkmatig en betrouwbaar, met een zachte estervorming en een gebalanceerde alcoholproductie. Deze gist produceert een licht restzoete afdronk die bijdraagt aan het ronde, volle mondgevoel.

Door zijn gecontroleerde vergisting en aangename fruitigheid is de 1318 perfect geschikt voor zowel traditionele bitters als fruitige, hop-forward bieren.

Geschikt voor

• New England IPA (NEIPA)
• American Pale Ale
• English Bitter
• Brown Ale
• Blonde Ale
• Porter

Gebruikstips

Laat de vloeibare gist op kamertemperatuur komen voor gebruik. Schud de verpakking goed en voeg de volledige inhoud toe aan het afgekoelde wort (onder 25 graden Celsius). Voor bieren met een hoger begin SG is het aan te raden een giststarter te gebruiken voor een krachtige vergisting. Zorg voor voldoende beluchting en handhaaf een stabiele vergistingstemperatuur om de zachte fruitigheid en het romige karakter te behouden.

Hergisting op de fles

De London Ale III 1318 is uitstekend geschikt voor hergisting op de fles. De gist blijft actief, zelfs na een periode van lagering, en zorgt voor een fijne, gelijkmatige koolzuurontwikkeling. Laat het bier na het bottelen nog één tot twee weken hergisten bij 20 tot 22 graden Celsius voor een stabiele carbonatie en een zachte, gebalanceerde afdronk.

Einddichtheid

De einddichtheid van de Wyeast 1318 London Ale III is middel, wat zorgt voor een soepel, rond bier met een zachte, fruitige afdronk.

Sedimentatie

De sedimentatie is hoog. De gist zakt goed uit na de vergisting en vormt een compacte laag, waardoor het bier helder of licht nevelig kan worden — afhankelijk van de gewenste stijl.

Alcoholtolerantie

De Wyeast 1318 London Ale III heeft een alcoholtolerantie van 10 tot 12 procent alcohol per volume. Hierdoor is de gist geschikt voor zowel lichtere, doordrinkbare ales als vollere, hoppige bieren met een hoger alcoholgehalte.

Bewaaradvies

Bewaar de vloeibare gist gekoeld tussen 2 en 8 graden Celsius. Gebruik de verpakking bij voorkeur binnen enkele maanden na de productiedatum voor maximale vitaliteit. Na opening direct gebruiken en niet opnieuw bewaren.

Smack Pack Activator voor Wyeast XL 1318 London Ale III Vloeibare Biergist 125ml. 

Wyeast werkt met een zogenaamde Smack Pack Activator. Dit is steriel verpakte vloeibare gist, in een smackpack. Deze smackpack voor Wyeast XL 1318 London Ale III Vloeibare Biergist 125ml is bedoeld voor de grote hobbybrouwer of de kleine microbrouwerij. De voordelen op een rij:

• inclusief voedingsbodem
• lange houdbaarheid, tot 6 maanden na de productiedatum
• 3 tot 4 keer meer gistcellen
• steriel verpakt
• directe enting mogelijk in 20 liter wort

Waarschuwing voor de Smack Pack Activator:. 

Smack Pack Activator pakketten voor Wyeast XL 1318 London Ale III Vloeibare Biergist 125ml zwellen soms licht op tijdens het bewaren of het transport . Dit is niet erg, zo lang de houdbaarheid van 6 maanden niet is verstreken en de juiste werkwijze voor toepassing wordt aangehouden. Dit wijst dus niet op bederf!

Het onstaat, doordat de gistcultuur geactiveerd wordt, door het achterblijven van voedingsstoffen in de pakketten, deze blijven achter tijdens het verpakken. Doordat de gistcultuur geactiveerd wordt, komt er CO2 uit, waardoor de pakketten iets opzwellen. De ene giststam is hier gevoelliger voor, dan een andere.