Wyeast XL 1968 London ESB Ale Vloeibare Biergist 125ml
De Wyeast XL 1968 London ESB Ale is een klassieke bovengist met een uitgesproken Engels karakter. Deze vloeibare gist is afkomstig van een traditionele brouwerij in Londen en staat bekend om zijn volle, ronde moutigheid en milde fruitigheid. De 1968 vergist schoon, snel en efficiënt, wat resulteert in een evenwichtig bier met een zachte afdronk en een karakteristiek Engelse toets. Perfect voor brouwers die authentieke bitters, porters of pale ales willen brouwen met een warme, toegankelijke smaak.
Smaakprofiel en kenmerken
De London ESB Ale 1968 levert een rijk en vol smaakprofiel met tonen van karamel, toffee, biscuit en subtiele fruitige esters. Tijdens de vergisting ontstaan zachte aroma’s van appel, perzik en lichte abrikoos, die het moutige karakter versterken zonder overheersend te zijn. De afdronk is rond en licht droog, met een aangename bitterheid die het bier balans en complexiteit geeft. Deze gist brengt moutige bieren tot leven met die typische Engelse zachtheid en diepte.
- Volle moutigheid met karamel- en toffeetonen
- Zachte fruitige esters van appel en perzik
- Ronde, gebalanceerde afdronk
- Perfect voor traditionele Engelse ales
Vergistingsgraad en gebruik
De Wyeast 1968 heeft een vergistingsgraad van 67–71 procent en functioneert optimaal bij temperaturen tussen 18 en 22 graden Celsius. De flocculatie is uitzonderlijk hoog, wat resulteert in een zeer helder bier met een compacte gistlaag. De vergisting verloopt krachtig en betrouwbaar, met een korte lagfase en een voorspelbaar eindresultaat. De gist laat een kleine hoeveelheid restsuikers achter, wat zorgt voor een zachte, ronde body en een volle smaakbeleving.
De 1968 is uitstekend geschikt voor bieren waarin mout en gist samen het karakter bepalen, zoals bitters, porters en strong ales. De hoge flocculatie maakt deze gist bovendien populair bij brouwers die snel helder bier willen zonder lange lageringstijd.
Geschikt voor
- Extra Special Bitter (ESB)
- English Pale Ale
- Best Bitter
- Brown Ale
- Porter
- English Strong Ale
Gebruikstips
Laat de vloeibare gist op kamertemperatuur komen voor gebruik. Schud de verpakking goed en voeg de volledige inhoud toe aan het afgekoelde wort (onder 25 graden Celsius). Voor bieren met een hoger begin SG is het aanbevolen een giststarter te maken. Zorg voor voldoende beluchting en een stabiele vergistingstemperatuur om de balans tussen moutigheid en fruitigheid optimaal te behouden. Let op: door de hoge flocculatie kan het nodig zijn om de gist aan het einde van de vergisting voorzichtig te roeren om volledige uitgisting te bevorderen.
Hergisting op de fles
De London ESB Ale 1968 is zeer geschikt voor hergisting op de fles. De gist blijft vitaal na de hoofdvergisting en zorgt voor een gelijkmatige, fijne koolzuurontwikkeling met een romige schuimkraag. Laat het bier na het bottelen één tot twee weken hergisten bij 20 tot 22 graden Celsius voor een stabiele carbonatie en een afgeronde smaak.
Einddichtheid
De einddichtheid van de Wyeast 1968 London ESB Ale is middel, wat resulteert in een volmondig bier met een zachte, afgeronde afdronk en een licht restzoet karakter.
Sedimentatie
De sedimentatie is zeer hoog. De gist zakt snel en compact uit, wat zorgt voor een helder bier en een gemakkelijke overheveling zonder lange klaringstijd.
Alcoholtolerantie
De Wyeast 1968 London ESB Ale heeft een alcoholtolerantie van 9 tot 11 procent alcohol per volume. Hierdoor is de gist geschikt voor zowel lichtere bitters als stevigere Engelse ales en barley wines.
Bewaaradvies
Bewaar de vloeibare gist gekoeld tussen 2 en 8 graden Celsius. Gebruik de verpakking bij voorkeur binnen enkele maanden na de productiedatum voor maximale vitaliteit. Na opening direct gebruiken en niet opnieuw bewaren.
Smack Pack Activator voor Wyeast XL 1968 London ESB Ale Vloeibare Biergist 125ml.
Wyeast werkt met een zogenaamde Smack Pack Activator. Dit is steriel verpakte vloeibare gist, in een smackpack. Deze smackpack voor Wyeast XL 1968 London ESB Ale Vloeibare Biergist 125ml is bedoeld voor de grote hobbybrouwer of de kleine microbrouwerij. De voordelen op een rij:
- inclusief voedingsbodem
- lange houdbaarheid, tot 6 maanden na de productiedatum
- 3 tot 4 keer meer gistcellen
- steriel verpakt
- directe enting mogelijk in 20 liter wort
Waarschuwing voor de Smack Pack Activator:.
Smack Pack Activator pakketten voor Wyeast XL 1968 London ESB Ale Vloeibare Biergist 125ml zwellen soms licht op tijdens het bewaren of het transport . Dit is niet erg, zo lang de houdbaarheid van 6 maanden niet is verstreken en de juiste werkwijze voor toepassing wordt aangehouden. Dit wijst dus niet op bederf!
Het onstaat, doordat de gistcultuur geactiveerd wordt, door het achterblijven van voedingsstoffen in de pakketten, deze blijven achter tijdens het verpakken. Doordat de gistcultuur geactiveerd wordt, komt er CO2 uit, waardoor de pakketten iets opzwellen. De ene giststam is hier gevoelliger voor, dan een andere.
