Wyeast XL 2124 Bohemian Lager Vloeibare Biergist 125ml
De Wyeast XL 2124 Bohemian Lager is een traditionele ondergist afkomstig uit Tsjechië, het hart van de pilsenercultuur. Deze vloeibare gist staat bekend om zijn uitzonderlijk schone vergisting, evenwichtige moutpresentatie en verfijnde hopondersteuning. De 2124 produceert bieren met een zachte, ronde body en een frisse, droge afdronk. Perfect voor brouwers die authentieke Boheemse pilseners en lagers willen brouwen met een klassiek, helder karakter en een natuurlijke drinkbaarheid.
Smaakprofiel en kenmerken
De Bohemian Lager 2124 levert een helder en zuiver smaakprofiel met subtiele moutigheid en lichte fruitige esters. Tijdens de vergisting ontstaan zachte tonen van honing, brood en kruidige hop, die samen zorgen voor een perfect uitgebalanceerde pilsener. De afdronk is droog, schoon en verfrissend, met een zachte bitterheid die typisch is voor Tsjechische lagers. Deze gist versterkt de moutbasis zonder de hoparoma’s te overheersen en geeft bieren een verfijnde, professionele uitstraling.
- Schone vergisting met lichte moutigheid
- Subtiele fruitige esters en kruidige hoptonen
- Droge, frisse en zuivere afdronk
- Ideaal voor Boheemse en Duitse lagers
Vergistingsgraad en gebruik
De Wyeast 2124 heeft een vergistingsgraad van 73–77 procent en presteert optimaal bij temperaturen tussen 8 en 14 graden Celsius. De flocculatie is middel, wat zorgt voor een natuurlijk helder bier na de lagering. De vergisting verloopt krachtig en stabiel, met een pure smaakontwikkeling en een gecontroleerde afbouw van restsuikers. De gist is vergevingsgezind en presteert uitstekend, zelfs bij iets hogere vergistingstemperaturen, zonder ongewenste estervorming.
Dankzij zijn veelzijdigheid is de 2124 geliefd bij professionele en hobbybrouwers die streven naar klassieke Europese lagers met een zuivere, verfijnde smaak.
Geschikt voor
- Bohemian Pilsener
- German Pils
- Helles
- Dortmunder Export
- Vienna Lager
- Kellerbier
Gebruikstips
Laat de vloeibare gist geleidelijk op temperatuur komen voor gebruik. Schud de verpakking goed en voeg de volledige inhoud toe aan het wort dat is afgekoeld tot circa 10 graden Celsius. Voor een optimale vergisting is het aanbevolen een giststarter te gebruiken. Zorg voor voldoende beluchting en een stabiele, koele vergistingstemperatuur. Na de hoofdvergisting is een langere koude lagering aan te raden om de helderheid, frisheid en smaakstabiliteit te versterken.
Hergisting op de fles
De Bohemian Lager 2124 is geschikt voor hergisting op de fles, al verloopt dit proces iets trager bij lagere temperaturen. Laat het bier na het bottelen één tot twee weken hergisten bij 18 tot 20 graden Celsius voordat het gekoeld wordt voor verdere rijping. Het resultaat is een sprankelend, helder bier met een stevige schuimkraag en een uitgebalanceerde smaak.
Einddichtheid
De einddichtheid van de Wyeast 2124 Bohemian Lager is laag, wat resulteert in een droog, fris bier met een zuiver karakter en een lichte, elegante body.
Sedimentatie
De sedimentatie is middel. De gist vormt een compacte laag tijdens de lagering, wat bijdraagt aan een helder eindresultaat en een soepele botteling.
Alcoholtolerantie
De Wyeast 2124 Bohemian Lager heeft een alcoholtolerantie van 9 tot 11 procent alcohol per volume. Hierdoor is de gist geschikt voor zowel lichte, verfrissende pilseners als sterkere lagers met meer diepte en complexiteit.
Bewaaradvies
Bewaar de vloeibare gist gekoeld tussen 2 en 8 graden Celsius. Gebruik de verpakking bij voorkeur binnen enkele maanden na de productiedatum voor maximale vitaliteit. Na opening direct gebruiken en niet opnieuw bewaren.
Smack Pack Activator voor Wyeast XL 2124 Bohemian Lager Vloeibare Biergist 125ml.
Wyeast werkt met een zogenaamde Smack Pack Activator. Dit is steriel verpakte vloeibare gist, in een smackpack. Deze smackpack voor Wyeast XL 2124 Bohemian Lager Vloeibare Biergist 125ml is bedoeld voor de grote hobbybrouwer of de kleine microbrouwerij. De voordelen op een rij:
- inclusief voedingsbodem
- lange houdbaarheid, tot 6 maanden na de productiedatum
- 3 tot 4 keer meer gistcellen
- steriel verpakt
- directe enting mogelijk in 20 liter wort
Waarschuwing voor de Smack Pack Activator:.
Smack Pack Activator pakketten voor Wyeast XL 2124 Bohemian Lager Vloeibare Biergist 125ml zwellen soms licht op tijdens het bewaren of het transport . Dit is niet erg, zo lang de houdbaarheid van 6 maanden niet is verstreken en de juiste werkwijze voor toepassing wordt aangehouden. Dit wijst dus niet op bederf!
Het onstaat, doordat de gistcultuur geactiveerd wordt, door het achterblijven van voedingsstoffen in de pakketten, deze blijven achter tijdens het verpakken. Doordat de gistcultuur geactiveerd wordt, komt er CO2 uit, waardoor de pakketten iets opzwellen. De ene giststam is hier gevoelliger voor, dan een andere.
