Wyeast XL 3711 French Saison Vloeibare Biergist 125ml
De Wyeast XL 3711 French Saison is een expressieve bovengist afkomstig uit Noord-Frankrijk, ontwikkeld voor het brouwen van elegante, droge en karaktervolle saisons. Deze vloeibare gist staat bekend om zijn hoge vergistingsgraad, levendige esters en kruidige complexiteit. De 3711 produceert bieren met een verfijnde body, een licht peperige toets en een droog, verfrissend karakter — perfect voor brouwers die de klassieke Franse saisonstijl willen brouwen met moderne precisie en finesse.
Smaakprofiel en kenmerken
De French Saison 3711 levert een complex, kruidig en fruitig smaakprofiel met uitgesproken esters van citrus, peper en kruidnagel. Tijdens de vergisting ontstaan aroma’s van sinaasappelschil, perzik en een subtiele kruidigheid die samen zorgen voor een levendig, fris karakter. De afdronk is droog, sprankelend en licht zurig, met een verfijnde balans tussen fruitigheid en kruidigheid. Deze gist is ideaal voor het brouwen van verfrissende, doordrinkbare saisons met een professionele afwerking.
- Fruitige esters van citrus, perzik en sinaasappelschil
- Kruidige tonen van peper en kruidnagel
- Droge, frisse afdronk met lichte kruidigheid
- Perfect voor klassieke en moderne saisons
Vergistingsgraad en gebruik
De Wyeast 3711 heeft een hoge vergistingsgraad van 77–83 procent en presteert optimaal bij temperaturen tussen 18 en 28 graden Celsius. De flocculatie is middel, wat zorgt voor een licht troebel, sprankelend bier met een fijne structuur. De vergisting verloopt krachtig en betrouwbaar, zelfs bij hogere temperaturen. De gist is bijzonder robuust en voltooit de vergisting zonder het risico op stilvallen, wat hem populair maakt bij zowel hobby- als professionele brouwers.
De 3711 is geschikt voor een breed scala aan seizoensbieren, van klassieke farmhouse ales tot moderne interpretaties met fruit of kruiden.
Geschikt voor
- Saison
- Farmhouse Ale
- Bière de Garde
- Belgian Pale Ale
- Grisette
- Dry-Hopped Saison
Gebruikstips
Laat de vloeibare gist op kamertemperatuur komen voor gebruik. Schud de verpakking goed en voeg de volledige inhoud toe aan het afgekoelde wort (onder 25 graden Celsius). Voor zwaardere bieren of wort met een hoog begin SG is het aanbevolen een giststarter te maken. Zorg voor voldoende beluchting en handhaaf een stabiele vergistingstemperatuur. Hogere temperaturen (25–28 °C) versterken de fruitige esters, terwijl lagere temperaturen (18–20 °C) een droger, kruidiger profiel opleveren.
Hergisting op de fles
De French Saison 3711 is uitstekend geschikt voor hergisting op de fles. De gist blijft vitaal, zelfs bij hoge alcoholpercentages, en zorgt voor een levendige, natuurlijke koolzuurontwikkeling. Laat het bier na het bottelen één tot twee weken hergisten bij 22 tot 25 graden Celsius voor een stabiele carbonatie en een verfrissend droge afdronk.
Einddichtheid
De einddichtheid van de Wyeast 3711 French Saison is laag, wat resulteert in een zeer droog, doordrinkbaar bier met een elegante, verfijnde structuur.
Sedimentatie
De sedimentatie is middel. De gist vormt een fijne, compacte laag na de vergisting, wat zorgt voor een helder bier zonder verlies van karakter.
Alcoholtolerantie
De Wyeast 3711 French Saison heeft een alcoholtolerantie van 12 tot 14 procent alcohol per volume. Hierdoor is de gist geschikt voor zowel lichte, frisse saisons als sterkere varianten met meer diepte en warmte.
Bewaaradvies
Bewaar de vloeibare gist gekoeld tussen 2 en 8 graden Celsius. Gebruik de verpakking bij voorkeur binnen enkele maanden na de productiedatum voor maximale vitaliteit. Na opening direct gebruiken en niet opnieuw bewaren.
Smack Pack Activator voor Wyeast XL 3711 French Saison Vloeibare Biergist 125ml.
Wyeast werkt met een zogenaamde Smack Pack Activator. Dit is steriel verpakte vloeibare gist, in een smackpack. Deze smackpack voor Wyeast XL 3711 French Saison Vloeibare Biergist 125ml is bedoeld voor de grote hobbybrouwer of de kleine microbrouwerij. De voordelen op een rij:
- inclusief voedingsbodem
- lange houdbaarheid, tot 6 maanden na de productiedatum
- 3 tot 4 keer meer gistcellen
- steriel verpakt
- directe enting mogelijk in 20 liter wort
Waarschuwing voor de Smack Pack Activator:.
Smack Pack Activator pakketten voor Wyeast XL 3711 French Saison Vloeibare Biergist 125ml zwellen soms licht op tijdens het bewaren of het transport . Dit is niet erg, zo lang de houdbaarheid van 6 maanden niet is verstreken en de juiste werkwijze voor toepassing wordt aangehouden. Dit wijst dus niet op bederf!
Het onstaat, doordat de gistcultuur geactiveerd wordt, door het achterblijven van voedingsstoffen in de pakketten, deze blijven achter tijdens het verpakken. Doordat de gistcultuur geactiveerd wordt, komt er CO2 uit, waardoor de pakketten iets opzwellen. De ene giststam is hier gevoelliger voor, dan een andere.
