Brewferm Hopkorrels Azacca 1kg

Brewferm Hopkorrels Azacca 1kg is een moderne Amerikaanse aromahop met een uitgesproken tropisch-fruitig karakter. Azacca hopkorrels (T90) staan bekend om hun expressieve lagen van mango, ananas, citrus en steenfruit. Deze hop is bijzonder geliefd in IPA’s, NEIPA’s, pale ales en andere hoppige bierstijlen waar een volle, fruitige aromabeleving centraal staat.

Algemene beschrijving van de hopsoort

Azacca is ontwikkeld door de American Dwarf Hop Association en dankt zijn naam aan de Haïtiaanse god van de landbouw. Het is een hopsoort die ontworpen is voor aroma-intensiteit, met een breed scala aan tropische fruittonen, citrusaccenten en zachte kruidigheid. De hop blinkt vooral uit in late hopgiften en dry hopping en wordt steeds vaker gebruikt in moderne craftbierrecepten vanwege zijn krachtige en gelaagde aromaprofiel.

Herkomst / land van oorsprong

Verenigde Staten

Type hop

Dual purpose – voornamelijk aromahop, maar ook geschikt voor milde bittergiften.

Bekende vergelijkbare hopsoorten

• Mosaic
• Amarillo
• Citra
• El Dorado

Typisch gebruik

• Aroma
• Laat in de kook
• Whirlpool
• Dry hop

Aroma- en smaakprofiel

Brewferm Hopkorrels Azacca 1kg heeft een uitgesproken Tropisch en Fruitig karakter. Verwachte aroma’s zijn Mango, Ananas, Passievrucht, Perzik, Abrikoos, Watermeloen, Citrus, Grapefruit, Limoen en Sinaasappel. Daarnaast zijn lichte Bessen, Peer en floraal-kruidige nuances mogelijk. Het totale profiel is intens, sappig en modern.

Intensiteit van aroma

Hoog

Stabiliteit van aroma

Azacca behoudt aroma goed bij correcte opslag. Tropische componenten zijn gevoelig voor hoge kooktemperaturen, waardoor whirlpool en dry hop de beste aromabeleving opleveren.

Chemische samenstelling

Alfazuren (%)

Typische range: 10–12%.Geeft een zachte maar effectieve bitterheid die uitstekend past in hoppige ales zonder harde randen.

Betazuren (%)

4–5%.Helpt een stabiele bitterheid te behouden tijdens rijping.

Co-humulon (%)

Gemiddeld (35–40%).Levert een redelijk zachte bitterheid met een licht scherp accent.

Oliën (totale hopolie in mL/100 g)

Typische range: 1.0–2.5 mL/100 g.Leesbaarheid: gemiddeld tot hoog.

Belangrijkste oliecomponenten

• Myrceen – draagt sterk bij aan Mango, Ananas, Tropisch en Citrus.
• Humuleen – voegt Kruidig, Hout/houtachtig en Bloemig karakter toe.
• Caryofylleen – geeft Specerijen en een lichte peperachtige toon.
• Farneseen – subtiele groene en florale accenten.
• Linalool/geraniol – versterken Citrus, Bloemig en frisse fruithelderheid.

Gebruik in het brouwproces

Moment van toevoegen

• First wort – milde bitterheid, weinig tropische expressie.
• Begin koken – levert een zachte, schone bitterheid.
• Laat in de kook – versterkt citrus en fruitige lagen.
• Whirlpool – optimale extractie van tropische en citrusaroma’s.
• Dry hopping – maximale aroma-impact en diepe fruitigheid.

Effect per fase

• Bitterheid – zacht, modern en rond.
• Aroma-intensiteit – zeer hoog bij whirlpool en dry hop.
• Aromabehoud – uitstekend in koude toepassingen.
• Risico op grasachtig karakter – laag tot gemiddeld bij langere contactduur.

Doseringen (richtlijnen)

• Bittergift: 0.5–1.0 g/l
• Whirlpool: 1.0–2.5 g/l
• Dry hop: 3–8 g/l (licht / medium / hoog)

Beste bierstijlen voor deze hopsoort

• NEIPA
• IPA
• Pale ale
• Blond
• Hoppy wheat ale
• Fruit-forward ales

Synergie met andere hoppen (Hop Pairing)

• Mosaic – versterkt Bessen, Druiven en Tropisch karakter.
• Citra – meer citrushelderheid en tropische diepte.
• El Dorado – versterkt Watermeloen, Perzik en Ananas.
• Amarillo – extra Sinaasappel en Grapefruit, mooi afgerond.

Complementaire aroma’s zijn Tropisch fruit, Citrus, Steenvrucht, Bessen en Watermeloen. Azacca combineert uitstekend in hazy bieren en fruitige hop-forward ales.

Opslag & houdbaarheid

Azacca heeft een goede HSI, maar tropische aroma’s zijn gevoelig voor oxidatie. Bewaar koel, donker en zuurstofarm. Slechte opslag veroorzaakt verlies van fruitige intensiteit en ontwikkeling van Stro en Gras.

Substituten

• Mosaic – complexer, maar vergelijkbare tropische expressie.
• El Dorado – zoeter en fruitiger.
• Amarillo – citrusrijk, minder tropisch.
• Citra – krachtiger citrus en tropische tonen.

Substituten werken goed wanneer tropisch-fruitige hopimpact gewenst is, maar voor de kenmerkende mango- en ananaslagen blijft Brewferm Hopkorrels Azacca 1kg de meest authentieke keuze.