Brewferm Hopkorrels Cashmere 5kg

Brewferm Hopkorrels Cashmere 5kg is een moderne Amerikaanse hopsoort die bekendstaat om zijn zachte, luxueuze en uitgesproken fruitige karakter. Cashmere hopkorrels (T90) combineren frisse citrusaroma’s met tropisch fruit, steenvrucht en een kenmerkende kruidige ondertoon. Deze hop wordt vooral gebruikt in moderne ales, IPA’s, pale ales en tarwebieren waar een verfijnde en gelaagde aromatische expressie centraal staat.

Algemene beschrijving van de hopsoort

Cashmere is ontwikkeld door het USDA hopveredelingsprogramma als een kruising tussen Cascade en Northern Brewer. Hierdoor combineert deze hop de citrusfrisheid van Cascade met de kruidige en houtachtige elegantie van Northern Brewer. Cashmere staat bekend om zijn zacht afgeronde en rijke fruitachtige aroma’s, waardoor het een veelzijdige aromahop is voor zowel aromagiften als dry hopping.

Herkomst / land van oorsprong

Verenigde Staten

Type hop

Aromahop met dual-purpose potentieel.

Bekende vergelijkbare hopsoorten

• Cascade
• Centennial
• Azacca
• El Dorado

Typisch gebruik

• Aroma
• Laat in de kook
• Whirlpool
• Dry hop

Aroma- en smaakprofiel

Brewferm Hopkorrels Cashmere 5kg heeft een uitgesproken Fruitig en Tropisch profiel. Typische aroma’s zijn Limoen, Citroen, Grapefruit, Meloen, Watermeloen, Perzik, Abrikoos, Passievrucht, Kokosnoot en lichte Bessen. Daarnaast zijn subtiele Kruisbes, Hars / Naaldboom en Hout/houtachtig waarneembaar, wat zorgt voor een complex maar zacht afgerond karakter.

Intensiteit van aroma

Medium tot hoog

Stabiliteit van aroma

Cashmere behoudt zijn aroma goed bij correcte opslag. Tropische en citrusrijke componenten zijn gevoeliger voor kookverliezen, waardoor late toevoegingen en dry hop de beste aromabeleving geven.

Chemische samenstelling

Alfazuren (%)

Typische range: 7–9%. Geeft een milde en ronde bitterheid zonder harde bitterheidspieken.

Betazuren (%)

4–6%. Draagt bij aan langdurige bitterheidsstabiliteit tijdens opslag en rijping.

Co-humulon (%)

Gemiddeld (ca. 22–28%). Zorgt voor een relatief zachte, niet-agressieve bitterheid.

Oliën (totale hopolie in mL/100 g)

Typische range: 1.0–2.0 mL/100 g. Leesbaarheid: gemiddeld.

Belangrijkste oliecomponenten

• Myrceen – zorgt voor Citrus, Tropisch fruit en Watermeloenachtige tonen.
• Humuleen – draagt bij aan Bloemig, Kruidig en Hout/houtachtig karakter.
• Caryofylleen – voegt Specerijen en lichte peperachtige nuances toe.
• Farneseen – subtiel Bloemig en Groen, vooral in late toepassingen.
• Linalool/geraniol – versterken Bloemig, Citrus en fruitige helderheid, zeer effectief in dry hop.

Gebruik in het brouwproces

Moment van toevoegen

• First wort – zachte, afgeronde bitterheid.
• Begin koken – levert een schone, milde bitterheidsbasis.
• Laat in de kook – versterkt citrus en fruitige componenten.
• Whirlpool – optimale extractie van tropische en citrusaroma’s.
• Dry hopping – maximale aromatische expressie, vooral Watermeloen en Citrus.

Effect per fase

• Bitterheid – mild en vriendelijk.
• Aroma-intensiteit – hoog bij whirlpool en dry hop.
• Aromabehoud – goed bij late verwijzingen, minder tijdens koken.
• Risico op grasachtig karakter – laag tot gemiddeld bij langere dry hopduur.

Doseringen (richtlijnen)

• Bittergift: 0.5–1.0 g/l
• Whirlpool: 1.0–2.0 g/l
• Dry hop: 3–8 g/l (licht / medium / hoog)

Beste bierstijlen voor deze hopsoort

• NEIPA
• IPA
• Pale ale
• Blond
• Wheat ale
• Hoppy lager
• Session IPA

Synergie met andere hoppen (Hop Pairing)

• Azacca – versterkt tropische en steenvruchttonen.
• El Dorado – voegt Watermeloen, Peer en zoet fruit toe.
• Cascade – zorgt voor meer citrushelderheid.
• Citra – intens citrus en Tropisch, zeer krachtige combinatie.

Complementaire aroma’s zijn Tropisch fruit, Watermeloen, Citrus, Bessen en Steenvrucht. Cashmere combineert zeer goed in hazy en fruitige ales waar zachtheid en sappigheid centraal staan.

Opslag & houdbaarheid

Cashmere heeft een goede HSI, maar tropische en citrusaroma’s kunnen snel degraderen bij slechte opslag. Bewaar koel, zuurstofarm en lichtdicht. Slechte opslag resulteert in verlies van fruitigheid en ontwikkeling van Stro en Grasachtige tonen.

Substituten

• Azacca – vergelijkbare tropische focus.
• El Dorado – fruitiger en zoeter.
• Cascade – citrusrijker, minder tropisch.
• Mandarina Bavaria – sinaasappel en citruszoetheid.

Substituten werken goed wanneer een tropisch-citrusachtig aroma gewenst is, maar voor de unieke zachtheid en Watermeloenachtige frisheid blijft Brewferm Hopkorrels Cashmere 5kg de meest karakteristieke keuze.