Brewferm Hopkorrels Centennial 100 gram

Brewferm Hopkorrels Centennial 100 gram is een klassieke Amerikaanse hopsoort die bekendstaat als de “super Cascade”. Deze hopkorrels (T90) leveren een krachtig en aromatisch profiel met uitgesproken citrus, bloemige tonen en kruidige lagen. Centennial wordt veel gebruikt in IPA’s, American pale ales, blondes en hoppige lagers, en staat bekend om zijn balans tussen aroma en bitterheid.

Algemene beschrijving van de hopsoort

Centennial is ontwikkeld in de jaren 70 door USDA hopveredelaars en deelt een deel van zijn genetische achtergrond met Cascade. De hop is krachtiger, met meer citrushelderheid, een hogere olie-inhoud en een complexer aroma. Centennial wordt zowel voor bitterheid als voor aroma gebruikt en is een van de meest geliefde hoppen in klassieke Amerikaanse craft beer recepten.

Herkomst / land van oorsprong

Verenigde Staten

Type hop

Dual purpose – zeer geschikt voor zowel bitterheid als aroma.

Bekende vergelijkbare hopsoorten

• Cascade
• Amarillo
• Chinook
• Citra (in citrusrichting)

Typisch gebruik

• Bittering
• Aroma
• Whirlpool
• Dry hop

Aroma- en smaakprofiel

Brewferm Hopkorrels Centennial 100 gram biedt een intens aromaprofiel met Grapefruit, Citroen, Sinaasappel, Limoen, Citrus, Bessen en Bloemig. Daarnaast komen lichte tonen van Hars / Naaldboom, Peper, Specerijen, Hout/houtachtig en Steenvrucht naar voren. Centennial staat bekend om zijn combinatie van frisse citrus en klassieke hopkruidigheid.

Intensiteit van aroma

Hoog

Stabiliteit van aroma

Centennial behoudt zijn aroma goed, vooral florale en harsige componenten. Citrus is vluchtiger, waardoor whirlpool en dry hop de meest expressieve resultaten geven.

Chemische samenstelling

Alfazuren (%)

Typische range: 9–12%.Zorgt voor een stevige maar schone bitterheid die goed past bij hoppige ales en IPA’s.

Betazuren (%)

4–5%.Helpt stabiliteit van de bitterheid te behouden tijdens lagering.

Co-humulon (%)

Gemiddeld (28–30%).Levert een redelijk zachte, maar uitgesproken bitterheid.

Oliën (totale hopolie in mL/100 g)

Typische range: 1.0–2.3 mL/100 g.Leesbaarheid: gemiddeld tot hoog.

Belangrijkste oliecomponenten

• Myrceen – verantwoordelijk voor Citrus, Grapefruit, Limoen en fruitige helderheid.
• Humuleen – brengt Kruidig, Bloemig en Hout/houtachtig diepte.
• Caryofylleen – voegt Specerijen en Peper toe voor extra complexiteit.
• Farneseen – zachte groene en Bloemig nuances.
• Linalool/geraniol – zorgen voor bloemige helderheid en citrusaccenten, speciaal merkbaar bij dry hop.

Gebruik in het brouwproces

Moment van toevoegen

• First wort – ronde, stevige bitterheid.
• Begin koken – uitgesproken, schone bittergift.
• Laat in de kook – versterkt citrus en bloemigheid.
• Whirlpool – intense citrus en aromatische helderheid.
• Dry hopping – maximale aroma-intensiteit.

Effect per fase

• Bitterheid – stevig maar schoon.
• Aroma-intensiteit – zeer hoog bij late giften en dry hop.
• Aromabehoud – uitstekend in whirlpool en dry hop.
• Risico op grasachtig karakter – gemiddeld bij lange contactduur.

Doseringen (richtlijnen)

• Bittergift: 0.7–1.2 g/l
• Whirlpool: 1.0–2.5 g/l
• Dry hop: 3–8 g/l (licht / medium / hoog)

Beste bierstijlen voor deze hopsoort

• IPA
• American Pale Ale
• Blond
• Hoppy lager
• Wheat ale
• Amber ale

Synergie met andere hoppen (Hop Pairing)

• Cascade – frissere grapefruit en bloemige lagen.
• Amarillo – sinaasappel en aroma-ronding.
• Chinook – versterkt hars en kruidigheid.
• Citra – intens citrus en tropisch voor moderne IPA's.

Complementaire aroma’s zijn Citrus, Grapefruit, Bloemig, Hout/houtachtig en kruidige elementen. Centennial vormt een stevige basis in zowel klassieke Amerikaanse hopprofielen als moderne hop-forward bieren.

Opslag & houdbaarheid

Centennial heeft een goede HSI, maar citrusaroma’s zijn gevoelig voor oxidatie. Bewaar koel, zuurstofarm en lichtdicht. Slechte opslag leidt tot verlies van frisheid en ontwikkeling van Stro en Gras.

Substituten

• Cascade – frisser en bloemiger, minder bitter.
• Amarillo – sinaasappelrijker.
• Chinook – meer hars en kruidigheid.
• Citra – moderner en tropischer.

Substituten werken goed wanneer een citrus-forward hopprofiel gewenst is, maar voor een perfecte balans tussen citrus, bloemigheid en stevige bitterheid blijft Brewferm Hopkorrels Centennial 100 gram de meest authentieke keuze.