Brewferm Hopkorrels Hallertau Blanc 2021 5kg

Brewferm Hopkorrels Hallertau Blanc 2021 5kg is een moderne Duitse aromahop die bekend staat om zijn uitgesproken druif-, wijn- en tropische fruitkarakter. Deze hopkorrels (T90) leveren een intens aromatisch profiel met tonen die doen denken aan Sauvignon Blanc-wijn, gecombineerd met frisse citrus en tropische nuances. Ideaal voor IPA’s, pale ales, hoppy lagers en moderne aromatische bierstijlen.

Algemene beschrijving van de hopsoort

Hallertau Blanc is ontwikkeld in het Hopfenforschungszentrum Hüll als onderdeel van een nieuwe generatie fruit-forward aromahoppen uit Duitsland. De hop werd ontworpen om eigenschappen te delen met populaire nieuwe-wereldhops zoals Nelson Sauvin, maar met een Europese finesse. Het resultaat is een hop die bekendstaat om zijn wijnachtige, druivige en tropische aroma’s, bijzonder geschikt voor moderne aromatische bieren.

Herkomst / land van oorsprong

Duitsland – Hallertau-regio

Type hop

Aromahop

Bekende vergelijkbare hopsoorten

• Nelson Sauvin
• Hallertau Melon (Hüll Melon)
• Hallertau Blanc
• Mistral (in de fruitige hoek)

Typisch gebruik

• Aroma
• Late hopgift
• Whirlpool
• Dry hop

Aroma- en smaakprofiel

Brewferm Hopkorrels Hallertau Blanc 2021 5kg levert een aromatisch en wijnachtig profiel met aroma’s van Druiven, Wijn, Citrus, Limoen, Grapefruit, Passievrucht, Tropisch, Perzik, Abrikoos, Bessen en Bloemig. Ook lichte tonen van Hout/houtachtig, Gras en Ceder kunnen aanwezig zijn. De hop staat vooral bekend om zijn Sauvignon Blanc-achtige expressie.

Intensiteit van aroma

Hoog

Stabiliteit van aroma

Hallertau Blanc heeft een goede aromastabiliteit, vooral in koelere toepassingen. Wijnachtige en tropische componenten blijven sterk behouden in whirlpool en dry hop. Citrus en bloemige nuances zijn gevoeliger voor kookverliezen.

Chemische samenstelling

Alfazuren (%)

Typische range: 9–12%.Geeft een middelsterke maar zachte bitterheid die goed past in aromatische hop-forward bieren.

Betazuren (%)

4–6%.Draagt bij aan een stabiele bitterheidsstructuur tijdens lagering.

Co-humulon (%)

Gemiddeld (25–30%).Zorgt voor een redelijk zachte, niet-agressieve bitterheid.

Oliën (totale hopolie in mL/100 g)

Typische range: 1.0–1.8 mL/100 g.Leesbaarheid: gemiddeld tot hoog.

Belangrijkste oliecomponenten

• Myrceen – zorgt voor fruitige citruslagen (Limoen, Grapefruit), Tropisch en Perzik.
• Humuleen – geeft Bloemig, Ceder, Hout/houtachtig en kruidige diepte.
• Caryofylleen – Specerijen en subtiele peperaccenten.
• Farneseen – bloemige groene tonen, zorgt voor frisheid.
• Linalool/geraniol – draagt sterk bij aan Bloemig, Citrus en wijnachtige expressie.

Gebruik in het brouwproces

Moment van toevoegen

• First wort – milde bitterheid, weinig aroma.
• Begin koken – nette, middelzachte bitterheid.
• Laat in de kook – florale en citrusaccenten komen naar voren.
• Whirlpool – maximale Druiven-, Wijn- en Tropisch-expressie.
• Dry hopping – krachtige wijnachtige en tropische aroma’s.

Effect per fase

• Bitterheid – middelhoog maar zacht.
• Aroma-intensiteit – zeer hoog bij whirpool en dry hop.
• Aromabehoud – goed in koude toepassingen.
• Risico op grasachtig karakter – laag tot gemiddeld.

Doseringen (richtlijnen)

• Bittergift: 0.5–1.0 g/l
• Whirlpool: 1.0–2.5 g/l
• Dry hop: 3–8 g/l (licht / medium / hoog)

Beste bierstijlen voor deze hopsoort

• NEIPA
• IPA
• Pale ale
• Saison
• Kölsch (moderne interpretatie)
• Hoppy lager
• Wheat ale

Synergie met andere hoppen (Hop Pairing)

• Nelson Sauvin – versterkt Druiven en Wijn-karakter.
• Hüll Melon – voegt Steenvrucht en zachte tropische tonen toe.
• Mandarina Bavaria – meer sinaasappelzoetheid en citrus.
• Mistral – versterkt Fruitig en lichte Wijn-achtige lagen.

Complementaire aroma’s zijn Druiven, Wijn, Citrus, Tropisch, Steenvrucht en Bessen. Hallertau Blanc is populair in aromatische Europese en moderne hop-forward bieren.

Opslag & houdbaarheid

Hallertau Blanc heeft een goede HSI-stabiliteit. Bij correcte opslag blijven wijnachtige en tropische aroma’s sterk aanwezig. Slechte opslag leidt tot verlies van fruitigheid en de ontwikkeling van Stro, Gras en doffe houttonen.

Substituten

• Nelson Sauvin – vergelijkbaar wijnachtig, maar krachtiger.
• Hüll Melon – zoeter en fruitiger.
• Mandarina Bavaria – meer citrus en fruitige zoetheid.
• Mistral – milder wijnachtig, maar aromatisch verwant.

Substituten werken goed wanneer een fruitig, wijnachtig hopprofiel gewenst is, maar voor de unieke Sauvignon Blanc-achtige expressie blijft Brewferm Hopkorrels Hallertau Blanc 2021 5kg de meest herkenbare keuze.

Opslaan van Hopkorrels Hallertau Blanc 2021 5kg. 

Hopkorrels Hallertau Blanc 2021 5kg wordt vacuüm verpakt en ook zo geleverd. Om te zorgen dat de hop lang houdbaar blijft, dien je de hop koel op te slaan, het liefst rond de 5 graden. Na openen kun je er voor kiezen, om de restanten wederom vacuüm te verpakken, zo blijft Hopkorrels Hallertau Blanc 2021 5kg echt het langste houdbaar.

Alfazuren in Hopkorrels Hallertau Blanc 2021 5kg. 

Op elke verpakking van Hopkorrels Hallertau Blanc 2021 5kg staat het precieze alfazuurgehalte van die specifieke verpakking genoemd.