Brewferm Hopkorrels Mandarina Bavaria 5kg
Brewferm Hopkorrels Mandarina Bavaria 5kg is een aromatische Duitse hopsoort die bekendstaat om zijn uitgesproken citrus- en fruitprofiel. De hop levert zachte tot medium bitterheid met een duidelijk mandarijnachtig karakter, waardoor hij populair is in moderne aromatische bierstijlen. Dankzij zijn rijke olieprofiel komt Mandarina Bavaria vooral tot zijn recht bij late hopgiften en dry hopping.
Herkomst
Brewferm Hopkorrels Mandarina Bavaria 5kg is ontwikkeld in Duitsland als onderdeel van het Hopfenforschungszentrum-programma in Hüll. Het is een relatief moderne variëteit die voortkomt uit Cascade-kruisingen en zich richt op volle citrusaroma’s.
Type hop
- Aroma
- Dual purpose (licht)
Vergelijkbare hopsoorten
Mandarina Bavaria vertoont overeenkomsten met Cascade, Amarillo en Citra, vooral door de citrus- en mandarijntonen. Andere vergelijkbare Duitse aromahoppen zijn Hallertau Blanc en Huell Melon.
Typisch gebruik
- Aroma
- Laat in de kook
- Whirlpool
- Dry hop
Aroma- en smaakprofiel
Brewferm Hopkorrels Mandarina Bavaria 5kg staat bekend om uitgesproken tonen van Sinaasappel, Citrus, Mandarijn (mandarijn valt binnen de categorie Sinaasappel/Citrus), Grapefruit, Limoen, Abrikoos, Fruitig, Steenvrucht, Tropisch, Watermeloen, Bessen en soms subtiele Honing en Bloemige accenten. Het aroma is fris, levendig en typisch citrusgedreven.
Intensiteit van aroma
Medium tot hoog, afhankelijk van de dosering en hopfase.
Stabiliteit van aroma
Het aroma van Brewferm Hopkorrels Mandarina Bavaria 5kg blijft redelijk goed behouden bij whirlpool en dry hop. De citruscomponenten zijn vluchtiger en kunnen tijdens koken wat verdwijnen, waardoor late toevoeging sterk wordt aanbevolen.
Chemische samenstelling
Alfazuren (%)
Meestal tussen 7 en 10 procent. Dit betekent een milde tot medium bitterkracht, waardoor de hop vooral geschikt is voor aromatische toepassingen en vroege bittergiften een zachte bitterheid produceren.
Betazuren (%)
Typisch 5 tot 6 procent. Dit draagt bij aan een stabieler bitterprofiel tijdens opslag van het uiteindelijke bier.
Co-humulon (%)
Laag tot gemiddeld, wat resulteert in een zachte en aangename bitterheid zonder scherpe randen.
Totale hopolie (mL/100 g)
Vaak tussen 1,5 en 2,5 mL/100 g. Deze hoeveelheid oliën ondersteunt de intense citrus- en fruitaroma’s die kenmerkend zijn voor deze hop.
Belangrijkste oliecomponenten
- Myrceen – dominant en verantwoordelijk voor uitgesproken citrus- en fruittonen
- Humuleen – levert subtiele kruidige en houtachtige ondertonen die het aroma afronden
- Caryofylleen – versterkt kruidige en warme nuances
- Farneseen – draagt bij aan florale en frisse groene aroma’s
- Linalool / geraniol – zorgen voor bloemige, citrusachtige frisheid en verbeteren hoparomastabiliteit
Gebruik in het brouwproces
Moment van toevoegen
- First wort – zachte bitterheid, maar beperkt aromabehoud
- Begin koken – milde bittergift, minimaal aroma-effect
- Laat in de kook – versterkt sinaasappel- en citrusnoten
- Whirlpool – optimale expressie van mandarijn, citrus en tropisch fruit
- Dry hopping – zeer fruitige, citrusrijke aromapiek
Effect per fase
Late kookgiften en whirlpool benadrukken de mandarijn-, sinaasappel- en steenvruchtnoten. Dry hopping levert het meest expressieve fruitkarakter met intense citrus- en tropische aroma’s. Eerdere toevoegingen zijn vooral geschikt voor zachte bitterheid.
Doseringen (richtlijnen)
- Bittergift: 0,5 tot 1 g/l
- Whirlpool: 2 tot 4 g/l
- Dry hop: 3 tot 8 g/l (licht tot hoog)
Bierstijlen
Brewferm Hopkorrels Mandarina Bavaria 5kg is ideaal voor IPA, NEIPA, Pale Ale, Weizen, Saison, Blond, Kölsch, fruitige lagers en moderne aromatische bierstijlen waar citrus en tropisch fruit centraal staan.
Synergie met andere hoppen
Mandarina Bavaria combineert uitstekend met hoppen die citrus, tropisch fruit of bloemigheid versterken. Goede combinaties zijn onder andere Citra, Amarillo, Mosaic, Hallertau Blanc en Huell Melon. Samen vormen ze frisse, fruitige en aromatisch complexe hopblends.
Opslag en houdbaarheid
De HSI (Hop Storage Index) is gemiddeld tot goed. Bewaar Brewferm Hopkorrels Mandarina Bavaria 5kg koel en luchtdicht om citrus- en fruitaroma’s optimaal te behouden. Slechte opslag kan leiden tot verlies van myrceen en daarmee het karakteristieke mandarijnprofiel.
Substituten
Goede alternatieven zijn Amarillo, Citra, Cascade, Hallertau Blanc en Huell Melon. Verwacht variatie in intensiteit: Amarillo geeft meer sinaasappel, Citra meer tropisch fruit en Cascade meer grapefruit. Substituten werken goed in aromatische bieren, maar geven altijd een iets andere citrusbalans.
