Brewferm Hopkorrels Mosaic 1kg
Brewferm Hopkorrels Mosaic 1kg is een moderne Amerikaanse hopsoort die bekendstaat om zijn rijke, uitgesproken fruitige en complexe aroma's. Mosaic is een van de populairste hopvariëteiten in de craftbierwereld dankzij zijn unieke combinatie van tropische, citrusachtige, kruidige en aardse tonen. Deze hop is bijzonder veelzijdig en komt vooral tot zijn recht in aromatische en hoppige bierstijlen.
Herkomst
Brewferm Hopkorrels Mosaic 1kg is afkomstig uit de Verenigde Staten en werd ontwikkeld door Hop Breeding Company. De hop is een kruising tussen Simcoe en een Nugget-afstamming, wat het brede aromaspectrum verklaart.
Type hop
- Aroma
- Dual purpose
Vergelijkbare hopsoorten
Vergelijkbare hoppen zijn Citra, Simcoe, Amarillo en El Dorado. Deze delen de fruitige en citrusachtige kenmerken die Mosaic zo herkenbaar maken.
Typisch gebruik
- Aroma
- Laat in de kook
- Whirlpool
- Dry hop
Aroma- en smaakprofiel
Brewferm Hopkorrels Mosaic 1kg staat bekend om uitgesproken aroma’s van Tropisch, Ananas, Passievrucht, Watermeloen, Bessen, Framboos, Peer, Steenvrucht, Abrikoos, Citrus, Limoen, Grapefruit, Kruisbes, Kokosnoot, Bloemig, Hoppig, Ceder, Hars / Naaldboom en een vleugje Peper en Specerijen. Het profiel wordt vaak omschreven als breed, intens en gelaagd.
Intensiteit van aroma
Hoog. Mosaic is een uitgesproken aromahop die zelfs in lage doseringen veel karakter geeft.
Stabiliteit van aroma
Het aroma van Brewferm Hopkorrels Mosaic 1kg blijft goed behouden, vooral bij whirlpool en dry hop. Tijdens koken gaan de meest vluchtige fruitaroma’s deels verloren, daarom is late toevoeging aanbevolen.
Chemische samenstelling
Alfazuren (%)
Meestal 11 tot 14 procent. Dit geeft voldoende bittercapaciteit, maar Mosaic wordt vooral gebruikt vanwege zijn aromatische kracht.
Betazuren (%)
Ongeveer 3 tot 4 procent. Dit draagt bij aan een stabielere, zachte bitterheid na rijping.
Co-humulon (%)
Laag tot gemiddeld, wat zorgt voor een aangename, niet-scherpe bitterheid.
Totale hopolie (mL/100 g)
Meestal 1,0 tot 1,5 mL/100 g, wat de intense fruitige en harsige aroma's ondersteunt.
Belangrijkste oliecomponenten
- Myrceen – verantwoordelijk voor sterke tropische, citrus- en fruittonen
- Humuleen – brengt kruidige en houtachtige nuances
- Caryofylleen – versterkt aardse, kruidige en peperige accenten
- Farneseen – zorgt voor groene, bloemige tonen
- Linalool / geraniol – belangrijk voor citrus- en bloemige helderheid, vooral bij whirlpool en dry hop
Gebruik in het brouwproces
Moment van toevoegen
- First wort – geeft een zachte, ronde bitterheid maar beperkt aroma
- Begin koken – milde bittergift, minimaal aroma
- Laat in de kook – versterkt citrus- en fruittonen
- Whirlpool – ideaal voor maximale tropische en citrusaroma’s
- Dry hopping – zeer hoge aromaintensiteit met veel fruitigheid
Effect per fase
Late hopgiften en whirlpool leveren de typische volle Mosaic-aroma’s. Dry hop brengt de hoogste intensiteit, maar kan bij extreem hoge doseringen een licht groen of grasachtig randje geven.
Doseringen (richtlijnen)
- Bittergift: 0,3 tot 0,8 g/l
- Whirlpool: 2 tot 5 g/l
- Dry hop: 4 tot 12 g/l (medium tot hoog)
Bierstijlen
Brewferm Hopkorrels Mosaic 1kg is ideaal voor IPA, NEIPA, Pale Ale, Session IPA, Blond, Saison, Moderne Lagers, Wheat IPA en alle stijlen waarbij een explosief fruitig hoparoma gewenst is.
Synergie met andere hoppen
Mosaic combineert uitstekend met hoppen die citrus, tropisch fruit of harsige diepte toevoegen. Goede partners zijn Citra, Simcoe, Amarillo, Galaxy en El Dorado. Deze combinaties worden veel gebruikt in NEIPA's en moderne Amerikaanse IPA’s.
Opslag en houdbaarheid
De HSI van Mosaic is goed bij correcte opslag. Bewaar Brewferm Hopkorrels Mosaic 1kg koel en luchtdicht. Slechte opslag leidt vooral tot verlies van tropische en citrusaroma’s en een verschuiving naar aardse tonen.
Substituten
Goede alternatieven zijn Citra (meer citrus), Simcoe (meer dennen en bessen), Amarillo (meer sinaasappel) en El Dorado (meer tropisch fruit). Substituten werken goed, maar geen enkele hop benadert de brede aromatische complexiteit van Mosaic volledig.
