Brewferm Hopkorrels Sladek 1kg
Brewferm Hopkorrels Sladek 1kg is een Tsjechische aromahop die bekendstaat om zijn frisse, kruidige en licht fruitige karakter. Sladek is ontwikkeld als een moderne variëteit die de klassieke Saaz–aroma’s aanvult met een iets voller en fruitiger profiel. Deze hop wordt veel gebruikt in Europese lagers, pilseners en aromatische ales waar een zachte hoptoon gewenst is.
Herkomst
Brewferm Hopkorrels Sladek 1kg komt uit Tsjechië en is ontwikkeld als een hybride tussen Saaz en een selectie van Noord-Amerikaanse hoppen. Hierdoor behoudt Sladek een klassiek Europees karakter, maar met extra fruitige diepgang.
Type hop
- Aroma
- Dual purpose (licht)
Vergelijkbare hopsoorten
Vergelijkbare hoppen zijn Saaz, Premiant, Styrian Goldings en Tettnanger. Ook Hallertau Tradition vertoont overeenkomsten door zijn kruidige en frisse karakter.
Typisch gebruik
- Aroma
- Laat in de kook
- Whirlpool
- Dry hop (subtiel)
Aroma- en smaakprofiel
Brewferm Hopkorrels Sladek 1kg biedt aroma’s van Citrus, Bloemig, Kruisbes, Peer, Druiven, Steenvrucht, Bessen, Honing, Specerijen, Hout/houtachtig en een frisse kruidenstructuur. In vergelijking met Saaz is het profiel iets fruitiger, maar nog steeds subtiel en verfijnd.
Intensiteit van aroma
Medium. Sladek levert duidelijke, maar nooit overweldigende hoparoma’s.
Stabiliteit van aroma
Het aroma blijft goed behouden in whirlpool en late kookfasen. Bij langdurige opslag verliezen vooral de fruitige elementen wat kracht, daarom is koele, luchtdichte opslag aanbevolen.
Chemische samenstelling
Alfazuren (%)
Vaak tussen 5 en 9 procent. Dit levert een zachte tot medium bitterheid op die geschikt is voor Europese lagers en milde ales.
Betazuren (%)
Typisch 4 tot 6 procent. Deze zorgen voor een stabiele, mildere bitterheidsontwikkeling bij rijping.
Co-humulon (%)
Laag tot gemiddeld, wat bijdraagt aan een zachte en afgeronde bitterheid.
Totale hopolie (mL/100 g)
Meestal 0,8 tot 1,5 mL/100 g. Dit ondersteunt de zachte fruitige en kruidige eigenschappen.
Belangrijkste oliecomponenten
- Myrceen – levert frisse citrus- en fruittonen
- Humuleen – zorgt voor kruidige, bloemige en houtachtige basisaroma’s
- Caryofylleen – versterkt warme en kruidige accenten
- Farneseen – draagt bij aan florale en groene frisheid
- Linalool / geraniol – zorgen voor lichte citrushelderheid, vooral bij late toevoegingen
Gebruik in het brouwproces
Moment van toevoegen
- First wort – zachte, afgeronde bitterheid
- Begin koken – milde bittering
- Laat in de kook – florale, kruidige en lichte fruittonen komen goed naar voren
- Whirlpool – maximale aroma-expressie met fijne kruiden en citrus
- Dry hopping – subtiele hoparoma’s zonder agressieve fruitigheid
Effect per fase
Sladek presteert het best in late kookgiften en whirlpool, waar de zachte fruitigheid en florale kruidigheid optimaal tot uiting komen. Dry hopping geeft een lichte aromaversterking zonder harde groene tonen. Vroege toevoegingen leveren zachte bitterheid.
Doseringen (richtlijnen)
- Bittergift: 0,5 tot 1,2 g/l
- Whirlpool: 1 tot 3 g/l
- Dry hop: 1 tot 4 g/l (licht tot medium)
Bierstijlen
Brewferm Hopkorrels Sladek 1kg is zeer geschikt voor Pils, Lager, Kölsch, Blonde, Saison, Belgische ales, Pale Ale en andere bieren die vragen om een zachte, elegante hopexpressie.
Synergie met andere hoppen
Sladek combineert uitstekend met Saaz, Tettnanger, Hallertau Mittelfrüh, Styrian Goldings en Tradition. Deze hoppen versterken de kruidige en florale componenten en creëren een klassieke Europese hopbalans.
Opslag en houdbaarheid
De HSI van Brewferm Hopkorrels Sladek 1kg is gemiddeld. Koele, luchtdichte opslag houdt de delicate fruitige en kruidige aroma’s het beste intact. Slechte opslag leidt tot verlies van finesse en meer aardse tonen.
Substituten
Mogelijke alternatieven zijn Saaz, Styrian Goldings, Hallertau Tradition en Tettnanger. Saaz geeft een zuiverder kruidigheid, terwijl Hallertau Tradition iets aardser kan zijn. Substituten werken goed in Europese lagers en ales.
