Brewferm Hopkorrels Spalt Select 1kg
Brewferm Hopkorrels Spalt Select 1kg is een klassieke nobele hopsoort met een verfijnd en elegant karakter. Deze hop staat bekend om zijn zachte bitterheid en subtiele aromatische eigenschappen en wordt veel toegepast in traditionele Europese bierstijlen. Spalt Select is bij uitstek geschikt voor thuisbrouwers die streven naar balans, finesse en een authentiek hopprofiel.
Algemene beschrijving van de hopsoort
Spalt Select is een verfijnde selectie binnen de Spalt-hopfamilie en wordt gewaardeerd om zijn zuivere en consistente kwaliteit. De hop levert een milde bitterheid en een delicaat aroma dat perfect aansluit bij moutige en gistgedreven bieren. Door zijn ingetogen karakter ondersteunt deze hop het totaalprofiel van het bier zonder te domineren.
Herkomst / land van oorsprong
Deze hopsoort is afkomstig uit Duitsland, uit de historische hopregio Spalt in Beieren. Dit gebied staat bekend om zijn lange traditie in de teelt van nobele hoppen.
Type hop
- Aroma hop
- Nobele hop
Bekende vergelijkbare hopsoorten
- Tettnang
- Hallertau Mittelfrüh
- Saaz
Typisch gebruik
- Bittering: zacht en verfijnd
- Aroma: ondersteunend en elegant
- Whirlpool: geschikt voor subtiel aroma
- Dry hop: mogelijk, zeer licht effect
Aroma- en smaakprofiel
Brewferm Hopkorrels Spalt Select 1kg heeft een delicaat en klassiek aromaprofiel met tonen van Bloemig, Kruidig en Gras. Daarnaast zijn zachte accenten van Specerijen, Hout/houtachtig en een lichte Citrus waarneembaar. Het geheel blijft verfijnd, schoon en harmonieus.
Intensiteit van aroma
Licht tot medium
Stabiliteit van aroma
Het aroma van Spalt Select blijft redelijk goed behouden bij korte kooktijden en late toevoegingen. Bij langdurig koken vervagen de delicate aromatische eigenschappen geleidelijk.
Chemische samenstelling
Alfazuren (%)
Typische range: 3–5%. Dit lage alfazuurgehalte zorgt voor een zeer zachte en afgeronde bitterheid.
Betazuren (%)
Typische range: 3–4%. Betazuren dragen bij aan een stabiele bitterheid tijdens rijping en opslag.
Co-humulon (%)
Laag. Dit resulteert in een milde en elegante bitterheidsbeleving.
Oliën
Totale hopolie: 0,5–1,0 mL/100g. Leesbaarheid van het aroma: laag tot gemiddeld.
Belangrijkste oliecomponenten
- Myrceen: draagt bij aan lichte Citrus en Gras tonen
- Humuleen: zorgt voor Kruidig en Bloemig karakter
- Caryofylleen: voegt subtiele Specerijen toe
- Farneseen: ondersteunt het nobele en zachte hopprofiel
Gebruik in het brouwproces
Moment van toevoegen
- First wort: zeer zachte bitterheid
- Begin koken: gecontroleerde en milde bittergift
- Laat in de kook: verfijnd aroma
- Whirlpool: lichte bloemige en kruidige tonen
- Dry hopping: minimaal, subtiel effect
Effect per fase
- Bitterheid: laag
- Aroma-intensiteit: licht tot medium
- Aromabehoud: goed bij korte kooktijden
- Risico op grasachtig karakter: zeer laag
Doseringen (richtlijnen)
- Bittergift: 0,7–1,2 g/l
- Whirlpool: 0,5–1,5 g/l
- Dry hop: 0,2–0,8 g/l (licht)
Beste bierstijlen voor deze hopsoort
- Pilsner
- Helles
- Kölsch
- Blonde Ale
- Bohemian Lager
Synergie met andere hoppen (Hop Pairing)
Brewferm Hopkorrels Spalt Select 1kg combineert uitstekend met andere nobele hopsoorten die finesse en balans benadrukken.
- Hallertau Mittelfrüh: versterkt bloemige en zachte tonen
- Tettnang: voegt extra elegantie toe
- Saaz: zorgt voor een fris en kruidig accent
Opslag & houdbaarheid
HSI (Hop Storage Index)
De HSI geeft aan hoe snel hop veroudert. Spalt Select heeft een gemiddelde stabiliteit.
Beste bewaartemperatuur
Luchtdicht verpakt, koel en donker bewaren, bij voorkeur in de koelkast of vriezer.
Verlies bij slechte opslag
Bij blootstelling aan zuurstof en warmte vervagen de delicate aroma’s en neemt de bitterheidskwaliteit af.
Substituten
- Tettnang: vergelijkbaar nobel en bloemig
- Hallertau Mittelfrüh: iets zachter en ronder
- Saaz: kruidiger en frisser
Substituten werken goed in traditionele en lichte bierstijlen. Voor het specifieke elegante en nobele karakter blijft Spalt Select echter een zeer authentieke keuze.
