Brewferm Hopkorrels Strisselspalt 1kg
Brewferm Hopkorrels Strisselspalt 1kg is een traditionele Franse aromahop die bekendstaat om zijn zachte, elegante en kruidige aromaprofilering. Deze hop wordt vaak vergeleken met klassieke Duitse en Engelse aroma-hoppen vanwege zijn verfijnde karakter en subtiele florale en kruidige tonen. Strisselspalt is bijzonder geschikt voor lichte, delicate bierstijlen waarin een milde hopexpressie gewenst is.
Herkomst
Brewferm Hopkorrels Strisselspalt 1kg komt uit de Elzas-regio in Frankrijk. Deze streek staat bekend om zijn eeuwenoude hopcultuur en milde klimaat, wat resulteert in een hopsoort met een zachtaardig en verfijnd aromaprofiel.
Type hop
- Aroma
Vergelijkbare hopsoorten
Vergelijkbare hoppen zijn Tettnanger, Saaz, Hallertau Mittelfrüh en Styrian Goldings. Deze variëteiten delen het milde, kruidige en bloemige karakter dat ook bij Strisselspalt centraal staat.
Typisch gebruik
- Aroma
- Laat in de kook
- Whirlpool
- Dry hop (subtiel)
Aroma- en smaakprofiel
Brewferm Hopkorrels Strisselspalt 1kg biedt een verfijnd aroma met tonen van Bloemig, Kruidig, Kruisbes, Citrus, Honing, Druiven, Peer, Hout/houtachtig, Gras en lichte Specerijen. Het profiel is subtiel en elegant, ideaal voor traditionele en delicate bierstijlen.
Intensiteit van aroma
Licht tot medium. Strisselspalt geeft elegante maar nooit overweldigende hoparoma’s.
Stabiliteit van aroma
Bij correcte opslag blijft het florale en kruidige karakter goed behouden. Tijdens koken gaan de meest delicate aroma’s snel verloren, waardoor late toevoeging sterk aanbevolen is.
Chemische samenstelling
Alfazuren (%)
Meestal 3 tot 6 procent. Dit resulteert in een zachte, ronde bitterheid die goed past bij lichtere bieren.
Betazuren (%)
Doorgaans 3 tot 5 procent. De relatief lage betazuren zorgen voor een stabiele, milde bitterheid tijdens rijping.
Co-humulon (%)
Laag, wat bijdraagt aan een zachte en niet-scherpe bitterheidsbeleving.
Totale hopolie (mL/100 g)
Gewoonlijk 0,4 tot 1,0 mL/100 g. Deze lage olie-inhoud verklaart het subtiele aromakarakter.
Belangrijkste oliecomponenten
- Myrceen – geeft zachte fruitige en florale tonen
- Humuleen – benadrukt kruidige en licht houtachtige aroma’s
- Caryofylleen – draagt bij aan warme, kruidige accenten
- Farneseen – zorgt voor zachte groene en bloemige frisheid
- Linalool / geraniol – versterken bloemige en frisse citrusaroma’s bij late toevoeging
Gebruik in het brouwproces
Moment van toevoegen
- First wort – zeer zachte bitterheid
- Begin koken – milde bittering zonder harde randen
- Laat in de kook – optimaal voor florale en kruidige expressie
- Whirlpool – subtiele fruitigheid en zachtere citrus
- Dry hopping – lichte, verfijnde aromaversterking
Effect per fase
Strisselspalt werkt het best bij late toevoegingen, waar florale en kruidige nuances goed naar voren komen. Dry hop geeft een subtiel, zacht aroma zonder agressieve fruit- of harscomponenten. Bij vroege toevoegingen levert het een zeer milde bitterheid.
Doseringen (richtlijnen)
- Bittergift: 0,8 tot 1,2 g/l
- Whirlpool: 1 tot 3 g/l
- Dry hop: 1 tot 3 g/l (licht)
Bierstijlen
Brewferm Hopkorrels Strisselspalt 1kg past perfect in Pilsner, Kölsch, Witbier, Saison, Blonde, Bière de Garde, Lager, Belgische ales en andere bieren die vragen om subtiele, florale en kruidige hopimpact.
Synergie met andere hoppen
Strisselspalt combineert uitstekend met Saaz, Tettnanger, Hallertau Mittelfrüh en Styrian Goldings. Deze hoppen versterken de bloemige en kruidige componenten en zorgen voor een klassieke Europese smaakbalans.
Opslag en houdbaarheid
De HSI van Brewferm Hopkorrels Strisselspalt 1kg is gemiddeld. Bewaar koel en luchtdicht voor optimaal aromabehoud. Slechte opslag leidt snel tot verlies van florale frisheid en een toename van aardse tonen.
Substituten
Goede alternatieven zijn Tettnanger, Saaz, Styrian Goldings en Hallertau Mittelfrüh. Elk alternatief verschuift het aromaprofiel licht: Saaz is kruidiger, Tettnanger frisser en Styrian Goldings iets fruitiger.
