Brewferm Hopkorrels Styrian Dana 100 gram
Brewferm Hopkorrels Styrian Dana 100 gram is een Sloveense dual-purpose hop die bekendstaat om zijn milde bitterheid en elegante aromatische eigenschappen. Styrian Dana combineert zachte kruidigheid met lichte fruitige accenten en wordt gewaardeerd om zijn goede bitteringsvermogen zonder scherpe randen. Deze hop past uitstekend in zowel traditionele Europese bierstijlen als moderne varianten waar een subtiel hopkarakter gewenst is.
Herkomst
Brewferm Hopkorrels Styrian Dana 100 gram komt uit Slovenië en werd ontwikkeld uit een kruising van Hallertau Magnum met een Sloveense variëteit. Hierdoor bezit Dana zowel de efficiënte bittercapaciteit van Magnum als de verfijnde Europese aromatypen van lokale hoppen.
Type hop
- Dual purpose
- Bitterhop
- Aroma (subtiel)
Vergelijkbare hopsoorten
Vergelijkbare hoppen zijn Magnum, Perle, Tradition, Northern Brewer en Styrian Aurora. Deze hopsoorten delen de balans tussen efficiënte bittering en klassieke kruidige aroma’s.
Typisch gebruik
- Bittering
- Aroma
- Laat in de kook
- Whirlpool
- Dry hop (licht)
Aroma- en smaakprofiel
Brewferm Hopkorrels Styrian Dana 100 gram geeft aroma’s van Kruidig, Hout/houtachtig, Gras, Citrus, Peer, Steenvrucht, Bessen, Honing, Specerijen, Bloemig en lichte kruidige frisheid. Het profiel is subtiel maar verfijnd, ideaal voor bieren met een klassieke Europese hoptoets.
Intensiteit van aroma
Licht tot medium.
Stabiliteit van aroma
De aromacomponenten blijven goed behouden in whirlpool en late kookgiften. Tijdens koken vervliegen fruitige en bloemige elementen sneller, waardoor late toevoegingen het beste resultaat geven.
Chemische samenstelling
Alfazuren (%)
Meestal tussen 9 en 13 procent. Dit maakt Dana bijzonder geschikt voor een stevige maar ronde bitterbasis zonder harde bitterheid.
Betazuren (%)
Typisch 4 tot 5 procent. Dit bevordert een stabielere bitterheidsontwikkeling en een zachte smaak tijdens rijping.
Co-humulon (%)
Laag tot gemiddeld, wat zorgt voor een zachte en goed gebalanceerde bitterheid.
Totale hopolie (mL/100 g)
Vaak 0,8 tot 1,5 mL/100 g. De olie-inhoud ondersteunt vooral de kruidige en subtiel fruitige eigenschappen.
Belangrijkste oliecomponenten
- Myrceen – zorgt voor lichte citrus- en fruittonen
- Humuleen – verantwoordelijk voor kruidige, houtachtige en bloemige aroma’s
- Caryofylleen – versterkt warme specerij- en kruidenaccenten
- Farneseen – geeft florale en groene frisheid
- Linalool / geraniol – voegt subtiele citrushelderheid toe, vooral in late fasen
Gebruik in het brouwproces
Moment van toevoegen
- First wort – zachte, ronde bitterheid
- Begin koken – krachtige en efficiënte bittering
- Laat in de kook – levert kruidige en florale aroma’s
- Whirlpool – frisse citrus- en kruidige tonen
- Dry hopping – lichte aromaboost zonder agressieve fruitigheid
Effect per fase
Begin koken geeft de meest efficiënte bitterheid. Late toevoegingen en whirlpool benadrukken het subtiele Europese aromakarakter. Dry hopping levert een lichte maar nette hopexpressie zonder dominantie.
Doseringen (richtlijnen)
- Bittergift: 0,5 tot 1,0 g/l
- Whirlpool: 1 tot 3 g/l
- Dry hop: 1 tot 3 g/l (licht)
Bierstijlen
Brewferm Hopkorrels Styrian Dana 100 gram is zeer geschikt voor Lager, Pils, Märzen, Bock, Pale Ale, Kölsch, Blonde, Saison en andere bieren waarin een gebalanceerde hopkarakteristiek gewenst is.
Synergie met andere hoppen
Goed te combineren met Magnum, Perle, Styrian Aurora, Tradition, Tettnanger en Hallertau Mittelfrüh. Deze hoppen versterken de kruidige, houtachtige en bloemige kwaliteiten van Styrian Dana.
Opslag en houdbaarheid
De HSI van Brewferm Hopkorrels Styrian Dana 100 gram is gemiddeld tot goed. Door koel, donker en luchtdicht te bewaren blijven zowel de bitterheid als de aromacomponenten optimaal behouden. Slechte opslag veroorzaakt verlies van frisheid en een aardser aromaprofiel.
Substituten
Mogelijke alternatieven zijn Magnum, Perle, Tradition, Styrian Aurora en Northern Brewer. Elk alternatief heeft een iets andere balans tussen kruidigheid, fruitigheid en bittercapaciteit, maar werkt goed in vergelijkbare bierstijlen.
