Brewferm Hopkorrels Styrian Goldings Celeia 1kg

Brewferm Hopkorrels Styrian Goldings Celeia 1kg is een Sloveense aromahop die bekendstaat om zijn zachte, elegante en licht fruitige karakter. Celeia – vaak beschouwd als een variatie binnen de Styrian Goldings–familie – combineert klassieke Europese hoparoma’s met subtiele florale en kruidige tonen. Deze hop is zeer geliefd in traditionele en moderne bierstijlen waar een verfijnde hopexpressie gewenst is.

Herkomst

Brewferm Hopkorrels Styrian Goldings Celeia 1kg komt uit Slovenië en maakt deel uit van de beroemde Styrian hopfamilie. Celeia is een kruising van klassieke Europese hopvariëteiten, waaronder Savinjski Golding, waardoor hij een herkenbaar maar toch iets fruitiger aroma heeft dan de traditionele Engelse Goldings.

Type hop

• Aroma
• Dual purpose (licht)

Vergelijkbare hopsoorten

Vergelijkbare hoppen zijn Styrian Goldings, Fuggle, Willamette, Saaz en Tettnanger. Deze hopsoorten delen de florale, kruidige en licht fruitige eigenschappen die Celeia zo karakteristiek maken.

Typisch gebruik

• Aroma
• Laat in de kook
• Whirlpool
• Dry hop (subtiel)

Aroma- en smaakprofiel

Brewferm Hopkorrels Styrian Goldings Celeia 1kg biedt aroma’s zoals Bloemig, Kruidig, Citrustonen, Peer, Druiven, Steenvrucht, Honing, Specerijen, Gras en een zachte Hout/houtachtige onderlaag. Het profiel is subtiel, rond en elegant, perfect voor klassieke Europese stijlbieren.

Intensiteit van aroma

Licht tot medium. Celeia geeft een zachte maar duidelijk aanwezige hopgeur.

Stabiliteit van aroma

De aromatische componenten blijven goed behouden bij late toevoegingen. Tijdens koken vervliegen vooral de florale en fruitige tonen, waardoor whirlpool en late kookgiften de beste resultaten geven.

Chemische samenstelling

Alfazuren (%)

Meestal tussen 4 en 6 procent. Dit resulteert in een zachte, milde en goed afgeronde bitterheid.

Betazuren (%)

Typisch 2 tot 3 procent. Deze dragen bij aan een stabiel en niet-scherp bitterprofiel tijdens rijping.

Co-humulon (%)

Laag, wat zorgt voor een zachte en ronde bitterheidsstructuur, typerend voor Styrian-hopsoorten.

Totale hopolie (mL/100 g)

Doorgaans 0,6 tot 1,5 mL/100 g. Dit ondersteunt de subtiele florale en kruidige eigenschappen.

Belangrijkste oliecomponenten

• Myrceen – draagt bij aan lichte fruitigheid en citrusnuances
• Humuleen – levert kruidige en bloemige tonen met een zacht houtachtig karakter
• Caryofylleen – versterkt warme, kruidige accenten
• Farneseen – zorgt voor florale frisheid en een groene, zachte toets
• Linalool / geraniol – geven extra citrus- en bloemige helderheid, vooral bij late toevoegingen

Gebruik in het brouwproces

Moment van toevoegen

• First wort – milde, zachte bitterheid
• Begin koken – zachte en elegante bittergift
• Laat in de kook – florale en lichte fruitaroma’s komen naar voren
• Whirlpool – maximale expressie van bloemige en zachte citrusaroma’s
• Dry hopping – subtiele aromaversterking zonder overheersing

Effect per fas