Yakima Chief Hops Moutere T90 Hopkorrels 5kg
Yakima Chief Hops Moutere T90 Hopkorrels 5kg is een moderne hopsoort uit Nieuw-Zeeland met een krachtig en veelzijdig aromatisch profiel. Deze hop staat bekend om zijn uitgesproken fruitige karakter gecombineerd met harsachtige diepte en een stevige bitterheid. Moutere T90 is zeer geschikt voor moderne hoppige bierstijlen waarin aroma en structuur hand in hand gaan.
Algemene beschrijving van de hopsoort
Moutere is ontwikkeld als een hoogrenderende hop met een intens aroma en een stevige alfazuurstructuur. De hop combineert elementen van tropisch fruit met kruidige en harsachtige tonen, wat zorgt voor een complex en gelaagd hopprofiel. Hierdoor is Moutere inzetbaar als zowel bitterhop als aromahop.
Herkomst / land van oorsprong
Deze hopsoort is afkomstig uit Nieuw-Zeeland. Het unieke klimaat en de rijke bodems dragen bij aan het expressieve karakter en het hoge oliegehalte van deze hop.
Type hop
- Dual purpose hop
- Geschikt voor bitterheid en aroma
Bekende vergelijkbare hopsoorten
- Nectaron
- Waimea
- Simcoe
- Idaho 7
Typisch gebruik
- Bittering: zeer geschikt en efficiënt
- Aroma: uitstekend
- Whirlpool: zeer geschikt
- Dry hop: mogelijk, krachtig effect
Aroma- en smaakprofiel
Yakima Chief Hops Moutere T90 Hopkorrels 5kg heeft een intens aromaprofiel met duidelijke tonen van Tropisch fruit, Ananas, Passievrucht en Citrus. Daarnaast zijn accenten van Hars / Naaldboom, Kruidig en een lichte Hout/houtachtig indruk aanwezig. Het geheel wordt ervaren als krachtig, Fruitig en Hoppig.
Intensiteit van aroma
Hoog
Stabiliteit van aroma
Het aroma blijft goed behouden bij whirlpool- en dry hop-toepassingen. Bij langdurig koken verschuift het profiel meer richting harsachtig en neemt de fruitigheid af.
Chemische samenstelling
Alfazuren (%)
Typische range: 16–19%. Dit hoge alfazuurgehalte zorgt voor een krachtige en efficiënte bitterheid.
Betazuren (%)
Typische range: 4–6%. Betazuren dragen bij aan de stabiliteit van de bitterheid tijdens rijping.
Co-humulon (%)
Gemiddeld. Dit resulteert in een uitgesproken maar gecontroleerde bitterheid.
Oliën
Totale hopolie: 1,8–2,5 mL/100g. Leesbaarheid van het aroma: hoog.
Belangrijkste oliecomponenten
- Myrceen: levert Tropisch, Fruitig en Citrus aroma
- Humuleen: draagt bij aan Hoppig en licht Kruidig karakter
- Caryofylleen: voegt Specerijen en diepte toe
- Linalool / geraniol: versterken fruitige en citrusachtige tonen
Gebruik in het brouwproces
Moment van toevoegen
- First wort: geïntegreerde en ronde bitterheid
- Begin koken: efficiënte bittergift
- Laat in de kook: aromatische bijdrage
- Whirlpool: maximale aroma-extractie
- Dry hopping: intens en expressief aroma
Effect per fase
- Bitterheid: medium tot hoog
- Aroma-intensiteit: hoog
- Aromabehoud: zeer goed bij late toevoegingen
- Risico op grasachtig karakter: laag bij correcte dosering
Doseringen (richtlijnen)
- Bittergift: 0,3–0,6 g/l
- Whirlpool: 2,0–4,0 g/l
- Dry hop: 2,0–6,0 g/l (licht / medium / hoog)
Beste bierstijlen voor deze hopsoort
- American IPA
- NEIPA
- Hazy IPA
- Double IPA
- Modern Pale Ale
Synergie met andere hoppen (Hop Pairing)
Yakima Chief Hops Moutere T90 Hopkorrels 5kg combineert uitstekend met andere fruitige en krachtige hopsoorten.
- Nectaron: versterkt Tropisch en steenvruchtachtig karakter
- Citra: voegt extra Citrus en frisheid toe
- Simcoe: benadrukt harsachtige diepte
Opslag & houdbaarheid
HSI (Hop Storage Index)
Moutere heeft een gemiddelde tot goede stabiliteit bij correcte opslag.
Beste bewaartemperatuur
Luchtdicht en bij voorkeur vacuüm verpakt bewaren in de koelkast of vriezer.
Verlies bij slechte opslag
Bij blootstelling aan zuurstof, licht en warmte neemt het aromagehalte af en verschuift het profiel richting harsachtig.
Substituten
- Nectaron: fruitiger en sappiger
- Waimea: vergelijkbare bitterkracht
- Simcoe: meer harsachtig en aardser
Substituten werken goed in hoppige bierstijlen, maar voor de combinatie van kracht, fruit en structuur blijft Moutere een zeer onderscheidende hopsoort.
