Weyermann BIO CaraRed 40-60 EBC 25kg

Weyermann BIO CaraRed is een biologische karamout die zorgt voor een warme roodachtige kleur, een ronde body en een aangenaam moutzoet karakter. Deze mout geeft bieren een prachtige robijnrode gloed en een smaakprofiel vol tonen van karamel, honing en een vleugje biscuit. Ideaal voor brouwers die kleur en diepte willen toevoegen zonder het bier te zwaar of te zoet te maken.

Type mout

BIO CaraRed is een caramelmout die ontstaat door het gecontroleerd karamelliseren van biologische gerst. De mout heeft geen enzymatische werking, maar voegt smaak, kleur en stabiliteit toe. Dankzij de milde karamellisatie levert BIO CaraRed een zachte, gebalanceerde moutigheid die goed samengaat met zowel lichte als donkere basismouten.

Geschikt voor bierstijlen

Deze mout is perfect voor Amber Ales, Red Ales, Märzen, Bock, Belgische dubbels en lichte porters. Ook in IPA’s of blonde bieren kan een kleine toevoeging BIO CaraRed zorgen voor een mooie kleur en een subtiele karameltoets die het bier voller en complexer maakt.

Kleur

Met een kleur tussen 40 en 60 EBC geeft deze mout een warme koperrode tot robijnrode tint. Perfect voor bieren die visueel willen opvallen met een diepe, levendige gloed in het glas.

Storting

BIO CaraRed kan tot 25% van de storting worden gebruikt. In kleine hoeveelheden zorgt het voor een warme kleur en een lichte karamelsmaak; bij hogere percentages levert het een volle, ronde moutigheid met een duidelijk rood karakter.

Overige eigenschappen

Gemaakt van 100% biologische gerst en geproduceerd door Weyermann in Duitsland volgens de EU-bioverordening. BIO CaraRed is volledig biologisch gecertificeerd en draagt bij aan een stabiele schuimkraag en een harmonieuze smaakbalans. Een uitstekende keuze voor duurzame brouwers die op zoek zijn naar natuurlijke kleur, karakter en diepte in hun bier.

Waar vind je BIO CaraRed 40-60 EBC 25kg in het aroma wheel?. 

Weyermann is de ontwikkelaar van het zogenaamde Malt Aroma Wheel®. Het is inmiddels een zeer gewaardeerd, bekend en waardevolle brouw-tool, voor het ontwikkelen en beschrijven van bierrecepten. Elke mout heeft eigen kenmerken en eigenschappen welke invloed hebben op smaak en kleur tijdens het maischen. 

Omdat steeds meer kleine brouwerijen maar ook thuisbrouwers expirimenteren met verschillende bestandsdelen van het bier, is het steeds belangrijker dat de smaken en eigenschappen beter beschreven kunnen worden. Daarom heeft Weyermann het Malt Aroma Wheel ontwikkeld, waarmee de mouten worden onderverdeeld en beschreven met een uitgebreide woordenschat. Bekijk het Wheel om te zien waar BIO CaraRed 40-60 EBC 25kg zich in bevindt.

Tevens helpt het brouwers bij het selecteren en gebruiken van de speciaalmouten van Weyermann. Het Malt Aroma Wheel® is een gedeponeerd handelsmerk van mouterij Weyermann® in Bamberg, Duitsland.