Weyermann BIO Geroosterde Spelt 450-650 EBC 25kg

Weyermann BIO Geroosterde Spelt is een karaktervolle biologische mout die diepte, kleur en een verfijnde geroosterde smaak toevoegt aan je bier. Deze mout combineert de nootachtige, zachte eigenschappen van spelt met de warme, gebrande aroma’s van koffie en cacao. Het resultaat is een bier met een rijke body, een milde roast en een volle, complexe afdronk – helemaal in balans met een biologische signatuur.

Type mout

BIO Geroosterde Spelt is een geroosterde mout op basis van biologische spelt. Door het gecontroleerde roosterproces ontwikkelt deze mout een diepe kleur en een gebalanceerde geroosterde smaak zonder harde bitterheid. De mout bevat geen enzymatische werking en wordt vooral gebruikt om smaak, kleur en aroma te versterken.

Geschikt voor bierstijlen

Deze mout is ideaal voor donkere bieren zoals Porter, Stout, Dubbel, Dunkel, Bock en andere volle bierstijlen. Ook in experimentele speciaalbieren of amberkleurige ales kan een kleine toevoeging BIO Geroosterde Spelt zorgen voor meer complexiteit, een nootachtig aroma en een ronde afdronk.

Kleur

Met een kleur tussen 450 en 650 EBC geeft deze mout een diepe donkerbruine tot bijna zwarte tint. In het glas zorgt dit voor een intens donkere body met een warme, mahoniekleurige gloed en een stabiele, romige schuimkraag.

Storting

BIO Geroosterde Spelt kan tot 5% van de storting worden gebruikt. Al bij kleine hoeveelheden heeft deze mout een merkbare invloed op kleur en smaak, terwijl hogere percentages zorgen voor een uitgesproken gebrande, nootachtige complexiteit.

Overige eigenschappen

Gemaakt van 100% biologische spelt en geroosterd door Weyermann in Duitsland volgens de EU-bioverordening. Deze mout draagt bij aan een volle body en een stabiel schuim dankzij het natuurlijke eiwitgehalte van spelt. Perfect voor duurzame brouwers die een uniek, zacht geroosterd karakter willen toevoegen aan hun bier met respect voor natuur en ambacht.

Waar vind je BIO Geroosterde Spelt 450-650 EBC 25kg in het aroma wheel?. 

Weyermann is de ontwikkelaar van het zogenaamde Malt Aroma Wheel®. Het is inmiddels een zeer gewaardeerd, bekend en waardevolle brouw-tool, voor het ontwikkelen en beschrijven van bierrecepten. Elke mout heeft eigen kenmerken en eigenschappen welke invloed hebben op smaak en kleur tijdens het maischen. 

Omdat steeds meer kleine brouwerijen maar ook thuisbrouwers expirimenteren met verschillende bestandsdelen van het bier, is het steeds belangrijker dat de smaken en eigenschappen beter beschreven kunnen worden. Daarom heeft Weyermann het Malt Aroma Wheel ontwikkeld, waarmee de mouten worden onderverdeeld en beschreven met een uitgebreide woordenschat. Bekijk het Wheel om te zien waar BIO Geroosterde Spelt 450-650 EBC 25kg zich in bevindt.

Tevens helpt het brouwers bij het selecteren en gebruiken van de speciaalmouten van Weyermann. Het Malt Aroma Wheel® is een gedeponeerd handelsmerk van mouterij Weyermann® in Bamberg, Duitsland.