Weyermann BIO Roggemout 4-10 EBC 25kg

Weyermann BIO Roggemout is een biologische mout die zorgt voor extra body, een kruidig aroma en een volmondig karakter in je bier. Deze mout geeft een herkenbare, licht kruidige toets en draagt bij aan een romige schuimkraag en een zachte, volle textuur. Een uitstekende keuze voor brouwers die natuurlijke complexiteit en mondgevoel willen toevoegen aan hun recept.

Type mout

BIO Roggemout is een roggenmout met een milde moutigheid en subtiele kruidigheid. Door het hogere gehalte aan eiwitten en gomstoffen zorgt deze mout voor een voller mondgevoel en een stabiel schuim. De mout bevat voldoende enzymactiviteit om deels als basismout te worden gebruikt, maar wordt vaak gecombineerd met gerstemouten voor optimale balans.

Geschikt voor bierstijlen

Deze mout is ideaal voor Roggenbier, Weizen, Saison, Altbier, Pale Ale en donkere speciaalbieren. Ook in moderne brouwstijlen, zoals kruidige IPA’s of amberkleurige ales, voegt BIO Roggemout een unieke textuur en diepte toe zonder het bier troebel of zwaar te maken.

Kleur

Met een kleur van 4 tot 10 EBC geeft deze mout een lichte amberkleurige tot goudbruine tint. Het zorgt voor een warme uitstraling en een volle, natuurlijke kleur in het eindresultaat.

Storting

BIO Roggemout kan tot 50% van de storting worden gebruikt. Bij lagere percentages voegt het vooral body en schuimstabiliteit toe, terwijl hogere doseringen een uitgesproken kruidig roggekarakter opleveren.

Overige eigenschappen

Gemaakt van 100% biologische rogge en geproduceerd door Weyermann in Duitsland volgens de EU-bioverordening. Deze mout draagt bij aan een romige textuur, verbeterde schuimvorming en een licht kruidig aroma. Perfect voor duurzame brouwers die hun bier meer diepte en complexiteit willen geven met een biologische grondstof.

Waar vind je BIO Roggemout 4-10 EBC 25kg in het aroma wheel?. 

Weyermann is de ontwikkelaar van het zogenaamde Malt Aroma Wheel®. Het is inmiddels een zeer gewaardeerd, bekend en waardevolle brouw-tool, voor het ontwikkelen en beschrijven van bierrecepten. Elke mout heeft eigen kenmerken en eigenschappen welke invloed hebben op smaak en kleur tijdens het maischen. 

Omdat steeds meer kleine brouwerijen maar ook thuisbrouwers expirimenteren met verschillende bestandsdelen van het bier, is het steeds belangrijker dat de smaken en eigenschappen beter beschreven kunnen worden. Daarom heeft Weyermann het Malt Aroma Wheel ontwikkeld, waarmee de mouten worden onderverdeeld en beschreven met een uitgebreide woordenschat. Bekijk het Wheel om te zien waar BIO Roggemout 4-10 EBC 25kg zich in bevindt.

Tevens helpt het brouwers bij het selecteren en gebruiken van de speciaalmouten van Weyermann. Het Malt Aroma Wheel® is een gedeponeerd handelsmerk van mouterij Weyermann® in Bamberg, Duitsland.