Weyermann BIO Vienna Mout 6-9 EBC 25kg

Weyermann BIO Vienna mout is een biologische basismout met een warme kleur, zachte moutigheid en een lichte zoetheid. Deze mout geeft bieren een prachtige goud tot amberkleurige gloed en een volle, ronde smaak met tonen van honing, brood en een vleugje karamel. Ideaal voor brouwers die een natuurlijke, biologische basis zoeken met net wat meer diepte dan een Pilsner mout.

Type mout

BIO Vienna is een basismout met een middelhoge enzymactiviteit. Het combineert een uitstekende vergistbaarheid met een rijk aroma en een volle, moutige smaak. Deze mout vormt een brug tussen lichte pilsmouten en donkere Munich-mouten, waardoor hij veelzijdig inzetbaar is in verschillende bierstijlen.

Geschikt voor bierstijlen

Deze mout is ideaal voor Vienna Lager, Märzen, Amber Lager, Belgische Blonde, Helles, Pale Ale en vele speciaalbieren met een zachte, moutige basis. Ook in lichtere bieren kan een kleine toevoeging BIO Vienna zorgen voor extra kleur en diepte zonder de doordrinkbaarheid te verminderen.

Kleur

Met een kleur van 6 tot 9 EBC geeft deze mout een diepe goudkleurige tot licht amberkleurige tint. Perfect voor bieren die warmte en elegantie uitstralen in het glas.

Storting

BIO Vienna mout kan tot 100% van de storting worden gebruikt. Als hoofdmout levert het een vol, rond moutprofiel, maar het kan ook in lagere percentages (20–50%) worden ingezet om extra body en kleur toe te voegen aan lichtere bieren.

Overige eigenschappen

Gemaakt van 100% biologische gerst en geproduceerd door Weyermann in Duitsland volgens de EU-bioverordening. Deze mout biedt een hoge extractie, uitstekende schuimhoudbaarheid en een harmonieuze smaak. Een perfecte keuze voor duurzame brouwers die balans, warmte en biologische kwaliteit willen verenigen in hun bier.

Waar vind je BIO Vienna Mout 6-9 EBC 25kg in het aroma wheel?. 

Weyermann is de ontwikkelaar van het zogenaamde Malt Aroma Wheel®. Het is inmiddels een zeer gewaardeerd, bekend en waardevolle brouw-tool, voor het ontwikkelen en beschrijven van bierrecepten. Elke mout heeft eigen kenmerken en eigenschappen welke invloed hebben op smaak en kleur tijdens het maischen. 

Omdat steeds meer kleine brouwerijen maar ook thuisbrouwers expirimenteren met verschillende bestandsdelen van het bier, is het steeds belangrijker dat de smaken en eigenschappen beter beschreven kunnen worden. Daarom heeft Weyermann het Malt Aroma Wheel ontwikkeld, waarmee de mouten worden onderverdeeld en beschreven met een uitgebreide woordenschat. Bekijk het Wheel om te zien waar BIO Vienna Mout 6-9 EBC 25kg zich in bevindt.

Tevens helpt het brouwers bij het selecteren en gebruiken van de speciaalmouten van Weyermann. Het Malt Aroma Wheel® is een gedeponeerd handelsmerk van mouterij Weyermann® in Bamberg, Duitsland.