Weyermann Bohemian Mout Donker 12-20 EBC 25kg (vloergemout)

Weyermann Vloergemoute Bohemian Mout Donker is een traditionele mout van topkwaliteit, gemaakt volgens het authentieke vloermoutproces. Deze mout levert een diepe amberkleur en een uitgesproken volle, broodachtige smaak met tonen van honing, karamel en een vleugje notigheid. Perfect voor brouwers die een klassiek Tsjechisch karakter willen toevoegen aan hun bier, met ambacht en diepte in elke slok.

Type mout

Vloergemoute Bohemian Mout Donker is een basismout met een middelhoge enzymactiviteit en een uitgesproken aromatisch profiel. De mout wordt op traditionele moutvloeren gemout, waarbij het graan handmatig wordt gekeerd voor optimale ventilatie en gelijkmatige kieming. Dit ambachtelijke proces resulteert in een rijke, complexe mout met een unieke diepte in smaak.

Geschikt voor bierstijlen

Deze mout is ideaal voor Bohemian Pilsners, Amber Lagers, Märzen, Bock, Dunkel en Tsjechische speciaalbieren. Ook in Belgische en amberkleurige ales zorgt hij voor een warme kleur, een volmondige body en een authentiek moutkarakter dat typerend is voor traditionele Centraal-Europese bieren.

Kleur

Met een kleur tussen 12 en 20 EBC geeft deze mout een rijke goudbruine tot amberkleurige tint. Het bier krijgt hierdoor een warme, klassieke uitstraling met een volle glans in het glas.

Storting

Vloergemoute Bohemian Mout Donker kan tot 100% van de storting worden gebruikt. Als hoofdmout biedt hij een stevige basis met veel smaakdiepte, maar hij combineert ook uitstekend met lichtere mouten voor extra complexiteit en balans.

Overige eigenschappen

Gemaakt door Weyermann in Duitsland van geselecteerde Boheemse gerst en traditioneel op moutvloeren geproduceerd. Deze methode zorgt voor een optimale enzymontwikkeling en een ongeëvenaarde smaakrijkdom. Vloergemoute Bohemian Mout Donker is de ideale keuze voor brouwers die authenticiteit, vakmanschap en een rijke moutstructuur willen laten spreken in hun bier.

Waar vind je Bohemian Mout Donker 12-20 EBC 25kg (vloergemout) in het aroma wheel?. 

Weyermann is de ontwikkelaar van het zogenaamde Malt Aroma Wheel®. Het is inmiddels een zeer gewaardeerd, bekend en waardevolle brouw-tool, voor het ontwikkelen en beschrijven van bierrecepten. Elke mout heeft eigen kenmerken en eigenschappen welke invloed hebben op smaak en kleur tijdens het maischen. 

Omdat steeds meer kleine brouwerijen maar ook thuisbrouwers expirimenteren met verschillende bestandsdelen van het bier, is het steeds belangrijker dat de smaken en eigenschappen beter beschreven kunnen worden. Daarom heeft Weyermann het Malt Aroma Wheel ontwikkeld, waarmee de mouten worden onderverdeeld en beschreven met een uitgebreide woordenschat. Bekijk het Wheel om te zien waar Bohemian Mout Donker 12-20 EBC 25kg (vloergemout) zich in bevindt.

Tevens helpt het brouwers bij het selecteren en gebruiken van de speciaalmouten van Weyermann. Het Malt Aroma Wheel® is een gedeponeerd handelsmerk van mouterij Weyermann® in Bamberg, Duitsland.