Weyermann Carafa Type 1 800-1000 EBC 25kg

Weyermann Carafa Type 1 is een klassieke geroosterde mout die zorgt voor een diepe, donkere kleur en een zacht gebrand aroma. Deze mout geeft het bier rijke tonen van cacao, koffie en donkere chocolade, zonder overheersende bitterheid. Ideaal voor brouwers die diepte en kleur willen toevoegen aan hun bier met een verfijnde, ronde roast.

Type mout

Carafa Type 1 is een geroosterde mout met een intens aromatisch profiel. De mout wordt langzaam geroosterd tot een diepe donkere tint is bereikt, waarbij de natuurlijke suikers licht karamelliseren. In tegenstelling tot de “Special”-variant bevat deze mout nog het kaf, wat zorgt voor een iets uitgesprokener geroosterd karakter en een klassieke moutbitterheid.

Geschikt voor bierstijlen

Deze mout is perfect voor donkere bieren zoals Stout, Porter, Dunkel, Schwarzbier en Bock. Ook in Belgische dubbels en quadrupels kan een kleine toevoeging Carafa Type 1 zorgen voor meer kleur en subtiele geroosterde tonen, zonder de balans te verstoren.

Kleur

Met een kleur van 800 tot 1000 EBC zorgt deze mout voor een donkerbruine tot bijna zwarte tint. Een kleine hoeveelheid is al voldoende om het bier een diepe kleur en een vol, donker aroma te geven.

Storting

Carafa Type 1 kan tot 5% van de storting worden gebruikt. In lage percentages voegt het kleur en zachte roast toe, terwijl hogere doseringen zorgen voor een meer uitgesproken chocolade- en koffietoon.

Overige eigenschappen

Gemaakt door Weyermann in Duitsland van zorgvuldig geselecteerde gerst. Deze mout levert een klassieke geroosterde smaak, een volle body en een stabiel schuim. Carafa Type 1 is de ideale keuze voor brouwers die een traditioneel gebrande mout willen gebruiken voor een gebalanceerde, donkere bierstijl met karakter.

Waar vind je Carafa Type 1 800-1000 EBC 25kg in het aroma wheel?. 

Weyermann is de ontwikkelaar van het zogenaamde Malt Aroma Wheel®. Het is inmiddels een zeer gewaardeerd, bekend en waardevolle brouw-tool, voor het ontwikkelen en beschrijven van bierrecepten. Elke mout heeft eigen kenmerken en eigenschappen welke invloed hebben op smaak en kleur tijdens het maischen. 

Omdat steeds meer kleine brouwerijen maar ook thuisbrouwers expirimenteren met verschillende bestandsdelen van het bier, is het steeds belangrijker dat de smaken en eigenschappen beter beschreven kunnen worden. Daarom heeft Weyermann het Malt Aroma Wheel ontwikkeld, waarmee de mouten worden onderverdeeld en beschreven met een uitgebreide woordenschat. Bekijk het Wheel om te zien waar Carafa Type 1 800-1000 EBC 25kg zich in bevindt.

Tevens helpt het brouwers bij het selecteren en gebruiken van de speciaalmouten van Weyermann. Het Malt Aroma Wheel® is een gedeponeerd handelsmerk van mouterij Weyermann® in Bamberg, Duitsland.