Weyermann CaraRye 150-200 EBC 25kg

Weyermann CaraRye is een unieke karamout op basis van rogge die een warme amberkleur en een uitgesproken kruidig-karamelachtig aroma toevoegt aan je bier. Deze mout combineert de moutige zoetheid van caramelmouten met de kenmerkende kruidigheid en volmondigheid van rogge. Het resultaat is een bier met een diepe kleur, een zachte body en een heerlijk complex smaakprofiel.

Type mout

CaraRye is een caramelmout gemaakt van zorgvuldig geselecteerde rogge. Tijdens het karamellisatieproces ontwikkelen zich rijke aroma’s van toffee, honing en een licht kruidige noot. De mout bevat geen enzymatische werking en wordt vooral gebruikt om kleur, smaak en een romige textuur aan het bier toe te voegen.

Geschikt voor bierstijlen

Deze mout is ideaal voor Roggenbier, Amber Ale, Brown Ale, Bock, Porter, Stout en andere donkere of amberkleurige bieren. Ook in IPA’s of sterke ales zorgt CaraRye voor een kruidige diepte en een warme, moutige basis met een subtiel zoete afronding.

Kleur

Met een kleur van 150 tot 200 EBC geeft deze mout een rijke amberkleur tot koperrode tint. Het resultaat is een bier met een warme, uitnodigende gloed en een stabiele schuimkraag.

Storting

Weyermann CaraRye kan tot 15% van de storting worden gebruikt. In kleine hoeveelheden versterkt het de body en geeft het een zachte kruidigheid; bij hogere doseringen ontstaat een volle, moutige smaak met uitgesproken karamel- en roggetonen.

Overige eigenschappen

Gemaakt door Weyermann in Duitsland van zorgvuldig geselecteerde rogge. Deze mout verbetert de schuimstabiliteit en mondbeleving dankzij het natuurlijke eiwitgehalte van rogge. CaraRye is de perfecte keuze voor brouwers die hun bier een kruidig, vol en karakteristiek roggekarakter willen geven met een warme, amberkleurige diepte.

Waar vind je CaraRye 150-200 EBC 25kg in het aroma wheel?. 

Weyermann is de ontwikkelaar van het zogenaamde Malt Aroma Wheel®. Het is inmiddels een zeer gewaardeerd, bekend en waardevolle brouw-tool, voor het ontwikkelen en beschrijven van bierrecepten. Elke mout heeft eigen kenmerken en eigenschappen welke invloed hebben op smaak en kleur tijdens het maischen. 

Omdat steeds meer kleine brouwerijen maar ook thuisbrouwers expirimenteren met verschillende bestandsdelen van het bier, is het steeds belangrijker dat de smaken en eigenschappen beter beschreven kunnen worden. Daarom heeft Weyermann het Malt Aroma Wheel ontwikkeld, waarmee de mouten worden onderverdeeld en beschreven met een uitgebreide woordenschat. Bekijk het Wheel om te zien waar CaraRye 150-200 EBC 25kg zich in bevindt.

Tevens helpt het brouwers bij het selecteren en gebruiken van de speciaalmouten van Weyermann. Het Malt Aroma Wheel® is een gedeponeerd handelsmerk van mouterij Weyermann® in Bamberg, Duitsland.