Weyermann CaraWheat 110-140 EBC 25kg

Weyermann CaraWheat is een aromatische karamout op basis van tarwe die zorgt voor een volle body, een diepe amberkleur en een zachte karamelsmaak. Deze mout brengt verfijnde tonen van toffee, honing en biscuit in het bier en versterkt tegelijkertijd de schuimstabiliteit en de romigheid. Perfect voor brouwers die een zachte, ronde moutigheid willen toevoegen met een elegante tarwe-touch.

Type mout

CaraWheat is een caramelmout gemaakt van zorgvuldig geselecteerde tarwe. Door het gecontroleerde karamellisatieproces ontwikkelt de mout rijke smaken en een warme kleur, terwijl de tarwe zorgt voor een zijdezachte mondbeleving en een stabiel schuim. De mout heeft geen enzymatische werking en wordt gebruikt voor smaak, kleur en structuurverbetering.

Geschikt voor bierstijlen

Deze mout is ideaal voor Weizen, Witbier, Amber Ale, Belgische dubbels, Bock, Porter en andere speciaalbieren met een zachte moutbasis. Ook in lichtere bieren kan een kleine toevoeging CaraWheat zorgen voor extra diepte, romigheid en een warme, goudbruine kleur.

Kleur

Met een kleur van 110 tot 140 EBC geeft deze mout een diepe amberkleur tot koperkleurige tint. Het bier krijgt hierdoor een warme gloed en een rijke, volle uitstraling.

Storting

Weyermann CaraWheat kan tot 15% van de storting worden gebruikt. In lage percentages zorgt het voor een zachtere textuur en verbeterde schuimvorming; bij hogere doseringen levert het een volle karameltoets en een ronde, moutige body.

Overige eigenschappen

Gemaakt door Weyermann in Duitsland van zorgvuldig geselecteerde tarwe. Deze mout verbetert de schuimhoudbaarheid en mondbeleving dankzij het natuurlijke eiwitgehalte van tarwe. CaraWheat is de perfecte keuze voor brouwers die hun bier meer romigheid, kleur en een elegante karamelsmaak willen geven.

Waar vind je CaraWheat 110-140 EBC 25kg in het aroma wheel?. 

Weyermann is de ontwikkelaar van het zogenaamde Malt Aroma Wheel®. Het is inmiddels een zeer gewaardeerd, bekend en waardevolle brouw-tool, voor het ontwikkelen en beschrijven van bierrecepten. Elke mout heeft eigen kenmerken en eigenschappen welke invloed hebben op smaak en kleur tijdens het maischen. 

Omdat steeds meer kleine brouwerijen maar ook thuisbrouwers expirimenteren met verschillende bestandsdelen van het bier, is het steeds belangrijker dat de smaken en eigenschappen beter beschreven kunnen worden. Daarom heeft Weyermann het Malt Aroma Wheel ontwikkeld, waarmee de mouten worden onderverdeeld en beschreven met een uitgebreide woordenschat. Bekijk het Wheel om te zien waar CaraWheat 110-140 EBC 25kg zich in bevindt.

Tevens helpt het brouwers bij het selecteren en gebruiken van de speciaalmouten van Weyermann. Het Malt Aroma Wheel® is een gedeponeerd handelsmerk van mouterij Weyermann® in Bamberg, Duitsland.