Weyermann Chocolade Tarwemout 900-1200 EBC 25kg

Weyermann Chocolade Tarwemout is een geroosterde mout met een rijke, volle smaak en een diepe, donkere kleur. Deze mout combineert het zachte karakter van tarwe met de intense aroma’s van cacao, koffie en gebrande noten. Perfect voor brouwers die hun donkere bieren meer diepte en complexiteit willen geven zonder harde bitterheid.

Type mout

Chocolade Tarwemout is een geroosterde mout op basis van tarwe. Door het roosteren van de tarwekorrel zonder kaf ontstaat een zachte, afgeronde geroosterde smaak met milde bitterheid. De mout bevat geen enzymatische werking en wordt voornamelijk gebruikt voor kleur, aroma en smaakverdieping.

Geschikt voor bierstijlen

Deze mout is ideaal voor Stout, Porter, Dunkelweizen, Bock, Brown Ale en andere donkere speciaalbieren. Ook in lichtere stijlen kan een kleine hoeveelheid Chocolade Tarwemout zorgen voor meer kleur en een subtiele hint van cacao zonder het bier te overheersen.

Kleur

Met een kleur van 900 tot 1200 EBC geeft deze mout een intens donkerbruine tot bijna zwarte tint. Het resultaat is een bier met een volle, donkere body en een aantrekkelijke, romige schuimkraag.

Storting

Weyermann Chocolade Tarwemout kan tot 5% van de storting worden gebruikt. In lage percentages voegt het kleur en een lichte roast toe; bij hogere doseringen ontstaat een uitgesproken chocolade- en koffietoon met een zachte tarweafronde smaak.

Overige eigenschappen

Gemaakt door Weyermann in Duitsland van zorgvuldig geselecteerde tarwe. Deze mout levert een romige textuur, een milde gebrande smaak en een verbeterde schuimstabiliteit dankzij het natuurlijke eiwitgehalte van tarwe. De ideale keuze voor brouwers die donkere bieren willen brouwen met een zachte, elegante roast en een volle, harmonieuze body.

Waar vind je Chocolade Tarwemout 900-1200 EBC 25kg in het aroma wheel?. 

Weyermann is de ontwikkelaar van het zogenaamde Malt Aroma Wheel®. Het is inmiddels een zeer gewaardeerd, bekend en waardevolle brouw-tool, voor het ontwikkelen en beschrijven van bierrecepten. Elke mout heeft eigen kenmerken en eigenschappen welke invloed hebben op smaak en kleur tijdens het maischen. 

Omdat steeds meer kleine brouwerijen maar ook thuisbrouwers expirimenteren met verschillende bestandsdelen van het bier, is het steeds belangrijker dat de smaken en eigenschappen beter beschreven kunnen worden. Daarom heeft Weyermann het Malt Aroma Wheel ontwikkeld, waarmee de mouten worden onderverdeeld en beschreven met een uitgebreide woordenschat. Bekijk het Wheel om te zien waar Chocolade Tarwemout 900-1200 EBC 25kg zich in bevindt.

Tevens helpt het brouwers bij het selecteren en gebruiken van de speciaalmouten van Weyermann. Het Malt Aroma Wheel® is een gedeponeerd handelsmerk van mouterij Weyermann® in Bamberg, Duitsland.