Castle Malting Chocolat Mout 900-1100 EBC 25kg

Castle Malting Chocolat Mout is een intens geroosterde mout die zorgt voor een diepe donkere kleur en uitgesproken smaken van cacao, koffie en licht gebrande granen. Deze mout geeft bieren extra diepte en een verfijnd roastkarakter, zonder scherpe bitterheid. Ideaal voor brouwers die hun donkere bieren willen verrijken met een zachte, chocoladeachtige complexiteit.

Type mout

Chocolat Mout is een chocolademout die wordt geproduceerd door gerstemout gecontroleerd te roosteren tot een hoge kleurintensiteit. Tijdens dit proces ontwikkelen zich rijke aroma’s van pure chocolade en koffie, terwijl de mout zijn ronde en toegankelijke roast behoudt. De mout bevat geen enzymatische werking en wordt gebruikt als smaak- en kleurmout.

Geschikt voor bierstijlen

Deze mout is zeer geschikt voor Porter, Stout, Brown Ale, Dunkel, Bock en andere donkere speciaalbieren. Ook in kleinere hoeveelheden kan Chocolat Mout worden ingezet om kleur te verdiepen en een subtiele chocolade- of koffietoon toe te voegen aan lichtere bieren.

Kleur

Met een kleur van 900 tot 1100 EBC geeft deze mout een diep donkerbruine tot bijna zwarte tint. Het bier krijgt hierdoor een volle, donkere uitstraling met een warme gloed en een romige schuimkraag.

Storting

Castle Malting Chocolat Mout kan tot 5% van de storting worden gebruikt. In lage percentages voegt het vooral kleur en een zachte roast toe; bij hogere doseringen wordt het chocolade- en koffiekarakter duidelijker aanwezig.

Overige eigenschappen

Geproduceerd door Castle Malting in België van zorgvuldig geselecteerde gerst. Deze mout staat bekend om zijn consistente kwaliteit en milde, afgeronde roast. Chocolat Mout is een uitstekende keuze voor brouwers die donkere bieren willen brouwen met een zachte chocoladetoets en een evenwichtige, niet-bittere afdronk.