Castle Malting Peated Mout 3.5 EBC 1kg

Castle Malting Peated Mout is een uitgesproken rookmout die wordt gedroogd boven turf en daarmee een intens rokerig, aards en licht medicinaal aroma aan bier toevoegt. Deze mout is geïnspireerd op traditionele Schotse moutmethoden en wordt vooral gebruikt om bieren een krachtig, whisky-achtig karakter te geven. Ideaal voor brouwers die willen experimenteren met rook, diepte en uitgesproken smaakbeleving.

Type mout

Peated Mout is een rookmout die tijdens het eesten wordt blootgesteld aan turfrook. Hierdoor nemen de moutkorrels fenolische rookaroma’s op die doen denken aan kampvuur, aarde en turf. De mout heeft enzymactiviteit, maar wordt voornamelijk gebruikt als smaakmout in combinatie met andere basismouten.

Geschikt voor bierstijlen

Deze mout is bijzonder geschikt voor Rauchbier, Scotch Ale, Wee Heavy, Smoked Porter, Stout en experimentele speciaalbieren. Ook in whisky-geïnspireerde bieren of barrel-aged stijlen kan Peated Mout zorgen voor een uitgesproken en onderscheidend rookprofiel.

Kleur

Met een kleur van circa 3,5 EBC is deze mout zeer licht van kleur. Hij heeft nauwelijks invloed op de kleur van het bier en kan dus rookaroma toevoegen zonder het visuele profiel te veranderen.

Storting

Castle Malting Peated Mout kan tot 10% van de storting worden gebruikt. Door het krachtige rookaroma is een lage dosering (1–5%) vaak al voldoende om een duidelijk effect te bereiken. Hogere percentages zorgen voor een zeer uitgesproken, dominant rookkarakter.

Overige eigenschappen

Geproduceerd door Castle Malting in België en gerookt op turf. Deze mout levert intense rook- en aardse aroma’s en is bedoeld voor brouwers die bewust kiezen voor een uitgesproken smaakrichting. Peated Mout is perfect voor experimentele brouwsels en bieren met een uitgesproken, robuust en karaktervol profiel.