White Labs WLP099 Super High Gravity Ale vloeibare biergist 40ml
De White Labs WLP099 Super High Gravity Ale vloeibare biergist 40ml is een bovengistende speciaal geselecteerde giststam die ontworpen is voor extreem hoge zwaartes en bieren met een uitzonderlijk hoog alcoholpercentage. Deze vloeibare gist staat bekend om zijn robuuste vergistingskracht, hoge alcoholtolerantie en het vermogen om zelfs de zwaarste wortstort volledig uit te vergisten. Ideaal voor brouwers die krachtige, complexe en verwarmende bieren willen brouwen zoals barleywines, extreme imperial stouts en high-gravity experimenten.
Smaakprofiel en kenmerken
De White Labs WLP099 Super High Gravity Ale vloeibare biergist 40ml levert een neutraal tot licht fruitig profiel, waarbij de gist esters produceert die het zware moutkarakter ondersteunen zonder te overheersen. De vergisting resulteert vaak in een droge, intens aromatische afdronk met een mooi, verwarmend alcoholprofiel.
- Krachtige, neutrale gistexpressie met lichte esters
- Zeer droge afwerking, zelfs bij hoge zwaartes
- Samenspel van fruitige en alcoholische tonen
- Ontwikkelt complexiteit tijdens lagering
Vergistingsgraad en gebruik
De White Labs WLP099 Super High Gravity Ale vloeibare biergist 40ml behaalt een zeer hoge vergistingsgraad van 80–100 procent, afhankelijk van wortopbouw en suikerbijgifte. De gist werkt optimaal tussen 20 en 24 °C. Een krachtige start is essentieel: beluchting, voldoende gistpitch en eventueel extra voedingsstoffen zijn sterk aanbevolen. Deze gist is bijzonder geschikt voor het vergisten van wort tot hoge begindichtheden en kan stapsgewijs worden gevoed met suikers om extreme alcoholpercentages te bereiken.
Geschikt voor
- Barleywine
- Imperial Stout
- Quadruple
- High Gravity Ales
- Extreme experimentele bieren
Gebruikstips
Pitch royaal en belucht het wort intensief om de gist een krachtige start te geven. Voeg bij bieren boven 1.090 OG eventueel extra gistvoeding toe. Voor extreme zwaartes werkt een stapvoeding met suikers (bijv. glucose of suikersiroop) bijzonder effectief. Houd de temperatuur stabiel in het hogere bereik (22–24 °C) om alcoholstress te beperken. Deze gist kan langzaam vergisten in latere fasen; geduld is belangrijk bij bieren met zeer hoge zwaartes.
Hergisting op de fles
De White Labs WLP099 Super High Gravity Ale vloeibare biergist 40ml kan door zijn hoge alcoholtolerantie vaak nog actief zijn bij bottelen, maar bij bieren boven 12–14 % vol is het verstandig om een verse bottelgist toe te voegen. De gist hergist efficiënt, maar hogere alcoholpercentages kunnen de snelheid vertragen. Laat hergisten bij 20–22 °C gedurende 2 tot 3 weken voor een stabiele carbonatie.
Einddichtheid
De einddichtheid is laag tot zeer laag, dankzij de intensieve vergistingscapaciteit van deze stam. Dit draagt bij aan de droge, krachtige structuur van high-gravity bieren.
Sedimentatie
De sedimentatie is middel. Ondanks de hoge alcoholtolerantie zakt de gist redelijk goed uit, maar zware bieren kunnen door restsuikers en viscositeit iets troebeler blijven.
Alcoholtolerantie
De White Labs WLP099 Super High Gravity Ale vloeibare biergist 40ml heeft een uitzonderlijk hoge alcoholtolerantie van 15–20 % vol. Dit maakt de gist ideaal voor extreme bieren die buiten het bereik van normale ale-gisten vallen.
Bewaaradvies
Bewaar de vloeibare gist steeds gekoeld bij 1–4 °C en vermijd temperatuurschommelingen. Gebruik de gist zo vers mogelijk voor maximale vitaliteit. Na opening direct verwerken, aangezien high-gravity gisten extra gevoelig zijn voor zuurstofstress en verlies van vitaliteit.
PurePitch en FlexCell van White Labs.
White Labs heeft zelf een inmiddels gepatenteerde FlexCell-technologie ontwikkeld. Dit incombinatie met hun eigen PurePitch verpakking, zorgt ervoor dat ze de hoogst geconcentreerde WLP099 Super High Gravity Ale vloeibare biergist 40ml kunnen leveren in de hele brouwindustrie.WLP099 Super High Gravity Ale vloeibare biergist 40ml geleverd in en met deze innovaties, wordt vermeerderd in een all-mout wort, welke een perfecte omgeving vormt, met voedingsstoffen voor optimale groei en prestaties van de gisten.
